1 e 1/2 Xícaras (Chá) de farinha de rosca
1 Xícara (Chá) de farinha de trigo
2 Colheres (Sopa) de vinagre
300g Queijo provolone fatiado
2 Berinjelas grandes
Óleo para fritar
Sal a gosto
3 Ovos
1 Xícara (Chá) de farinha de trigo
2 Colheres (Sopa) de vinagre
300g Queijo provolone fatiado
2 Berinjelas grandes
Óleo para fritar
Sal a gosto
3 Ovos
Descasque as beringelas e corte 4 fatias grossas. Divida essas fatias ao meio sem deixar que desprendam. Coloque em uma vasilha com o sal e o vinagre, cubra com água e deixar por 15 minutos. Escorra e coloque 2 fatias de provolone dentro das beringelas. Prenda as pontas com palitos de dente e reserve. Bata os ovos e tempere com sal a gosto. Passe as beringelas na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite no óleo até dourar.
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