sábado, 19 de novembro de 2011

BOLINHO DE MANDIOQUINHA

500g Mandioquinha cozida
½ Xícara de salsinha e cebolinha
1 Xícara de farinha de trigo
50g Queijo parmesão ralado
1 Ovo inteiro
Sal à gosto
Óleo para fritar
Farinha de rosca para empanar
 
Coloque a mandioquinha cozida, o ovo levemente batido, sal, queijo ralado, salsinha e cebolinha numa vasilha e misture bem, acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo. Modele os bolinhos com as mãos untadas com um pouco de óleo e passe na farinha de rosca. Frite numa panela com óleo não muito quente. Coloque em uma vasilha forrada com papel toalha. Se preferir, pode rechear com mussarela ou catupiry.

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