CARURU

1 Kg Quiabo picado

250 Ml de leite de coco

100g Amendoim torrado e sem casca

2 Cebola pequenas

100g Camarão seco

Suco de 1/2 limão

1/2 Xícara (Chá) de azeite de dendê

Sal à gosto

Coloque em uma panela o quiabo picado. Bata metade do camarão no liquidificador com meia xícara de água e peneire. O restante do camarão, coloque na panela com o quiabo e o suco de limão. No liquidificador, bata o caldo do camarão com a cebola cortada em quatro partes, o leite de coco e o amendoim. Corrija o sal e, em seguida, coloque na panela em que está o quiabo o conteúdo do liquidificador. Deixe em fogo médio e adicione o azeite de dendê. Mexa com uma colher de pau por 25 minutos (Aproximadamente).

VATAPÁ

8 Pães franceses

1 Garrafa de azeite de dendê

1 Vidro de leite de coco

1 Litro de leite

1 Maço pequeno de salsa

1 Pedaço de gengibre ralado

1/2 Maço de coentro

8 Dentes de alho

1 Cebola grande

200g Amendoim

200g Castanha

100g Camarão seco 

300g Camarão fresco

Corte os pães em rodelas, acrescente o leite e deixe em repouso. No liquidificador, bata o amendoim, a castanha (Colocando aos poucos os pães umedecidos com o leite para a mistura ficar cremosa), a cebola, os dentes de alho, o gengibre ralado, a salsa, o coentro. Passe os camarões secos no azeite de dendê, depois o camarão fresco e acrescente a mistura. Acrescente o azeite de dendê e o leite de coco, mexendo até dar o ponto.

ACARAJÉ

 500g Feijão fradinho

1 Cebola média
Azeite-de-dendê para fritar
Sal à gosto
    

MOLHO:

1/2 Xícara (Chá) de camarão seco descascado
1 Xícara (Chá) de azeite-de-dendê
2 Cebolas médias picadas
3 Pimentas malaguetas
Sal à gosto

Deixe o feijão de molho na noite anterior. Para preparar, esfregue os grãos entre as mãos para que soltem as cascas. Passe pela peneira a água em que o feijão esteve de molho. Bata o feijão, aos poucos, no liquidificador, com esta mesma água. Junte a cebola e bata novamente. Tempere com sal. Leve ao fogo médio uma panela com o azeite-dedendê e deixe aquecer bem. Frite a massa no azeite quente às colheradas, até dourar. Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e dourados por fora. Para o molho, triture as pimentas no liquidificador, junte a metade dos camarões e repita a operação. Coloque a mistura numa panela pequena com as cebolas, o sal e o azeite-de-dendê. Leve ao fogo e refogue bem. Junte os camarões secos inteiros. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte os acarajés ao meio e coloque o molho.