CANAPÉ DE CAMARÃO

5 camarões-rosas médios
5 fatias de pão de forma

Molho tártaro
Sal à gosto
Salsa (Para decorar)

Corte os camarões ao meio e cozinhe em água e sal. Corte as fatias de pão em quatro. Passe uma camada de molho tártaro no pão e coloque a metade do camarão. Com um saco para confeitar de bico pitanga, esprema um pouco de molho tártaro sobre o camarão. Decore com salsa.

ANTEPASTO DE BERINGELA

4 Berinjelas grandes
3 Colheres (Sopa) cheias de sal
1/2 Xícara (Chá) de vinagre tinto
1/2 Xícara (Chá) de azeite
1/4 de pimentão amarelo picado em tiras finas

1/4 de pimentão vermelho picado em tiras finas

1/4 de pimentão verde picado em tiras finas

3 dentes de alho picados

1/2 cebola picada em tiras finas

1/2 Maço de cheiro verde picado
50g Azeitonas pretas

Descasque as berinjelas e corte em tiras. Coloque em uma vasilha sem lavar (Para não encharcar). Acrescente o sal e misture bem. Tampe e deixe da noite para o dia para desidratar. Escorra e enxague bem até sair o caldo escuro. Esprema com as mãos para tirar toda a água. Coloque numa panela com o vinagre. Leve ao fogo baixo, mexendo até cozinhar. Pare de mexer e deixe até perceber que está grudando na panela. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em uma travessa, acrescente todos os demais ingredientes e misture. Corrija o sal. Esta receita dura até uma semana mas, cada vez que for guardar na geladeira, regue com um pouco mais de azeite.

CANAPÉ DE ROSBIFE

Mais uma dica para tornar mais saboroso o seu final de ano

2 Colheres (Sopa) de cebola picada bem fina

2 Colheres (Sopa) de pepinos em conserva picados bem finos

12 fatias de pepino em conserva
4 Colheres (Sopa) de creme de leite
2 Colheres (Chá) de suco de limão
1/3 Xícara (Chá) de maionese
9 a 12 Fatias de rosbife
6 Fatias de pão de centeio
Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Para fazer o molho, misture bem a cebola, o pepino picado, o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino, coloque em um pote hermético e conserve na geladeira (Por no máximo 3 dias). Para a montagem, aqueça levemente as fatias de pão e passe um pouco de maionese sobre cada uma. Arrume as fatias de rosbife sobre o pão. Com uma colherinha, coloque um pouco do molho sobre cada canapé e sobre o molho coloque uma fatia de pepino em conserva. Corte cada fatia de pão em 4 canapés.