FAROFA FRIA

2 Xícaras de farinha de mandioca

1 Colher de (Sopa) de manteiga

1/2 Cebola cortada em cubos

1 Tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos

Junte o tomate com a cebola e tempere com vinagre, sal, azeite e orégano. Deixe descansar por 30 minutos. Em  uma panela, coloque a manteiga e torre a farinha até ficar crocante. Escorra o tempero do tomate e junte à farinha torrada. Corrija o sal e sirva com carnes e assados de sua preferência

LOMBO COM FAROFA DE MILHO

1 Kg de Lombo cortado em bifes

2 Limões

3 Dentes de alho espremidos

2  colheres de (Sopa) de manteiga

1 Caixinha de creme de leite

2 Gemas

1/2 Xícara (Chá) de vinho branco seco

1 Colher (Café) de açúcar

2 &1/2 Xícara (Chá) de farofa de milho

    Pimenta-do-reino à gosto
  Sal à gosto

Limpe o Lombo e esfregue-o com um limão. Tempere  com o alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 3 horas. Frite-os na manteiga até que fiquem dourados. Retire a gordura que se formar. Junte o creme de leite misturado com as gemas. Retire do fogo, regue com vinho e deixe descansar. Misture o suco do limão restante, raspas das cascas, sal, pimenta-do-reino, açúcar e deixe ferver. Reserve. Regue com o molho e sirva com farofa de milho.

FAROFA DE OVO, CEBOLA E AZEITONAS

3 Ovos

2 Colheres (Sopa) de água fria

1 & 1/2 Colheres (Sopa) de manteiga

1 Cebola picada

3 Xícaras (Chá) de farinha de mandioca torrada

1 Colher (Sopa) de salsinha picada

Azeitona verde picada à gosto

Pimenta-do-reino à gosto

Sal à gosto

Bata os ovos com a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente os ovos, mexendo sempre com um garfo. Quando os ovos estiverem bem desmanchados e um pouco fritos, acrescente a farinha e as azeitonas e misture bem. Acrescente a salsinha, misture bem e retire do fogo.

FAROFA DE MILHO VERDE

2 Colheres (Sopa) de margarina
1 Cebola média picada
1 Lata de milho verde
2 Envelope de “sazon” amarelo
3 Colheres (Sopa) de cheiro-verde picado
10 Azeitonas verdes picadas
1 Colher (Chá) de “aji-sal”
1 Xícara (Chá) de farinha de mandioca
2 Ovos cozidos picados

MODO DE PREPARO:
 

Derreta a margarina em uma tigela e doure a cebola. Em seguida, acrescente o milho verde, o “sazón” amarelo, o cheiro-verde, as azeitonas e o “aji-sal”. Junte a farinha de mandioca e mexa bem. Acrescente os ovos cozidos. Sirva a seguir.