COQUETEL NATALINO

Delicioso e refrescante coquetel que combina muito bem com as festas de final de ano:

1 Lata de leite condensado
A mesma medida de vinho do porto

50 Ml de conhaque
5 Nozes picadas

10 Pedras de gelo

Bata tudo no liquidificador, acrescentando o gelo por último até obter uma mistura homogênea.

QUIMDIM DE NOZES

200g Nozes trituradas

500g Açúcar
1 & 1/2 Copos de água
2 Colheres (Sopa) de manteiga
16 gemas

Nozes (Para enfeitar)
Glucose de milho (Para untar)

Em uma panela, faça a calda com o açúcar e a água em ponto de fio brando. Retire a calda do fogo e acrescente a manteiga. Deixe esfriar e acrescente as gemas peneiradas. Reserve metade da mistura. Na outra metade, acrescente as nozes picadas. Unte com glucose as forminhas e coloque, até a metade, a parte reservada. Acrescente a outra parte com as nozes. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, em banho-maria, por 50 minutos (Aproximadamente). Deixe esfriar, antes de retirar das forminhas. Enfeite com uma noz.

ARROZ À FRANCESA

Mais uma dica que vai muito bem no almoço de Ano Novo:

3 Xícaras (Chá) de arroz
200g Champignons cortados
1 Colher (Sopa) rasa de açafrão
100g Azeitonas picadas
1 Cebola grande ralada

1 Cenoura picada
100g Nozes picadas
2 Colheres (Sopa) de manteiga
4 Dentes de alho
2 Ovos batidos

Sal à gosto

Refogue o alho na manteiga e acrescente a cebola, a azeitona, a cenoura, o champignon, o açafrão e o sal. Quando estiver cozido acrescente os ovos batidos e as nozes, mexa bem, retire do fogo e reserve. Prepare o arroz normalmente e Junte todos os ingredientes (Na hora de servir, com o arroz ainda bem quente). Se preferir, leve a mistura ao forno, em um pirex, coberta com fatias de mussarela e salpicada com queijo parmesão ralado

ASSADO DE SOJA, CENOURA E NOZES

1 Copo de soja crua 

3 Cenouras cruas

3 Colheres (Sopa) de farinha de mandioca
200g Nozes picadas (Ou, se preferir, castanhas ou avelãs)
1 Tomate picado (Sem sementes e sem casca)
3 Ovos
1/2 Cebola picada
1 Dente de alho amassado

Salsa picada a gosto
Sal a gosto

Deixe a soja de molho durante a noite. Escorra e bata no liquidificador com 1 e 1/2 copos de água. Deixe a massa bem líquida. Acrescente os ovos batidos ligeiramente, as cenouras raladas e os demais ingredientes. Em seguida coloque em uma forma untada. Leve ao forno quente até dourar.