BARRA DE AMENDOIM, AVEIA E CHOCOLATE

1 Xícara (Chá) de amendoim torrado e sem pele
1 Xícara (Chá) de açúcar mascavo peneirado
150g Manteiga sem sal, gelada e picada
1/2 Xícara (Chá) de aveia em flocos finos
1 Colher (Café) de fermento em pó
2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1 Colher (Chá) de canela em pó
1 Gema peneirada
1 Pitada de sal

RECHEIO:

150g Chocolate meio-amargo bem picado
1/2 Xícara (Chá) de amendoim torrado e moído
1 Colher (Chá) de açúcar de baunilha
1/2 Xícara (Chá) de açúcar refinado

Bata todos os ingredientes no processador até obter uma farofa úmida. Misture todos os ingredientes do recheio, até ficarem bem homogêneos. Distribua 2/3 da farofa no fundo de uma assadeira retangular média (30 x 20 cm., Aproximadamente), untada e enfarinhada, pressionando bem. Espalhe por cima todo o recheio e finalize salpicando o 1/3 restante da farofa (sem pressionar demais). Em seguida, asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que esteja bem dourado. Deixe esfriar, corte no formato de barrinhas ou no formato que desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.

CATCHUP CASEIRO

1 Lata de extrato de tomate (340 gramas)
Mesma medida de açúcar
Mesma medida de vinagre branco
1 Colher (Sobremesa) de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

DANETTE GENÉRICO

4 Colheres (Sopa) de maizena
6 Colheres (Sopa) de chocolate em pó
1 Litro de leite
1 Gema de ovo
1 Lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar. Espere a mistura esfriar um pouco e bata na batedeira, juntando o creme de leite aos poucos.

SUCO DE UVA CASEIRO (CONCENTRADO)

2 Xícaras (Chá) de açúcar
1 Kg Uvas pretas

Água (Para cobrir as uvas)

Lave bem as uvas, coloque em uma panela, cubra com água e misture o açúcar. Ferva até começar a se desfazer (É bem rápido). Deixe esfriar e passe no liquidificador e, em seguida, pela peneira. Engarrafe. Conserve na geladeira e, na hora de servir, junte água e gelo a gosto.

MANDIOPÃ CASEIRO

1 Xícara (Chá) de fubá de milho
2 Tabletes de caldo de legumes
250g Polvilho azedo
3 Colheres (Sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Fubá para polvilhar

Óleo para fritar
Aji-sal para salpicar

Em uma panela, em fogo médio, coloque o fubá de milho, o caldo de legumes (Dissolvidos em 2 xícaras (Chá) de água e sal a gosto. Cozinhe, mexendo sempre, até formar um angu duro (5 minutos aproximadamente). Transfira a massa para uma tigela, espere amornar e junte o polvilho azedo e o queijo parmesão ralado. Amasse bem até formar uma massa lisa. Divida a massa em três partes e faça 3 rolinhos. Numa panela, com água fervente, cozinhe os rolinhos. Depois que eles boiarem, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Coloque os rolinhos cozidos numa fôrma forrada com pano e polvilhada com fubá. Passe fubá por todo rolinho. Leve para a geladeira (Por 4 horas, pelo menos). Corte os rolinhos em fatias bem finas (Com uma faca ou fatiador de legumes), espalhe-as numa forma e seque bem (No forno pré-aquecido a 100º C por 2 horas (Mexendo de vez em quando) ou no microondas, colocando as fatias num prato, sobre papel toalha, separadas umas das outras para não grudar por  1 a 1 e 1/2 minutos (Aproximadamente). Numa panela, com bastante óleo quente, frite as fatias. Salpique o aji-sal e sirva imediatamente

OBS: Quanto mais secas ficarem as fatias, melhor será o resultado.

Você também pode variar o sabor acrescentando, antes de amassar, 2 colheres (Sopa) de alho frito ou de tomate seco processado ou de azeitonas verdes processadas

BATATAS FRITAS (ESTILO McDONALD´S)

1 Kg de batatas 

Sal a gosto

Descasque as batatas e deixe de molho na água. Leve uma panela com água ao fogo, e deixe ferver. Coloque aos poucos, uma batata de cada vez, e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na agua fria, para parar o processo de cozimento (Por 3 minutos). Retire as batatas da água e enxugue-as uma a uma. Congele em aberto. Depois de congeladas, coloque-as em sacos próprios para congelamento, bem fechados, e volte ao congelador. Frite as batatas ainda congeladas, em oleo bem quente, ate ficarem douradas

MAIONESE GENÉRICA TIPO HELLMAN´S

2 Ovos
2 Colheres) (Sopa) de suco de limão
1 Xícara (Chá) de óleo de soja

1 Colher (Sopa) de mostarda

Sal a gosto

Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda, bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar alguns minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente através do furo da tampa. Bata até atingir o ponto e acrescente o sal. Faça somente a quantidade necessária para o consumo imediato, não guarde mais do que um dia.

PRESTÍGIO GENÉRICO

400g Coco seco ralado
1 Lata de leite condensado
1 Xícara (Chá) de glucose de milho branca
8 Colheres (Sopa) de leite em pó
300g Chocolate ao leite

300g Chocolate meio amargo

Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em pó. Amasse bem. Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm aproximadamente), forrada com saco plástico, distribua a massa. Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira, corte barrinhas e reserve. Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga (Se preferir pode também salpicar chocolate granulado, opcional). Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.

DORITOS GENÉRICO

 4 Ovos

1/2 Xícara (Chá) de água
3 Envelopes de tempero em pó vermelho
2 Colheres (Chá) de sal
4 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
4 Colheres (Sopa) Queijo parmesão ralado (Opcional)

Tempero em pó vermelho para polvilhar (Opcional)

óleo para fritar

  

Numa batedeira coloque os ovos, água, o tempero em pó vermelho, sal e 2 xícaras (Chá) de farinha de trigo e bata bem. Se quiser sabor de queijo no salgadinho, adicione também o queijo parmesão ralado. Numa superfície faça um monte com 1 e 1/2 Xícaras de farinha de trigo, e coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha até que a massa desgrude das mãos e mantenha a textura mole e úmida. Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por 10 minutos (Aproximadamente). Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa, polvilhe, aos poucos, o restante da farinha (1/2 xícara) enquanto abre cada parte da massa bem fina (Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar). Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos triângulos de cada massa aberta. Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até dourar. Escorra em papel toalha e (Se desejar) polvilhe um pouco de tempero em pó vermelho e misture delicadamente.

BARRA DE CEREAIS

Dica de como fazer, em casa, uma barra de cereais muito gostosa e nutritiva e, o mais importante, muito barata
    

1 Xícara (Chá) de açúcar mascavo
1 Xícara (Chá) de aveia grossa
1 Xícara (Chá) de aveia média
1 Xícara (Chá) de aveia fina
1 Colher (Chá) de bicarbonato de sódio
150g Margarina derretida
1/2 Xícara (Chá) de farinha de trigo
1 Xícara (Chá) de nozes picadas
1 Xícara (Chá) de castanhas de caju trituradas

Numa tigela, misture o açúcar mascavo, a aveia grossa, a aveia média, a aveia fina, o bicarbonato de sódio, a margarina derretida, a farinha de trigo, as nozes picadas e as castanhas de caju. Com uma colher, misture bem até que a margarina seja totalmente absorvida pelos outros ingredientes. Numa forma retangular (18 cm x 28 cm), sem untar, coloque a mistura apertando para que cubra toda a forma. Leve em forno pré-aquecido a 200ºC por 35 min. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme, e, com o auxílio de uma faca de serra, corte a massa em quadrados no tamanho que desejar.

DANONINHO GENÉRICO

500g Morangos limpos cortados ao meio

200g Ricota
8 Colheres (Sopa) de açúcar
1 Colher (Sobremesa) de suco de limão
1 e 1/2 Xícara (Chá) de leite bem gelado
1 Lata de creme de leite bem gelado

Numa panela coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e ferva, sem parar de mexer, por cinco minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos bem gelados. Vá acrescentando a ricota, aos poucos, batendo até formar uma pasta lisa, um pouco mais mole que o Danoninho original (Na geladeira ele ganhará a consistência ideal).

REQUEIJÃO TIPO CATUPIRY

4 Colheres (Sopa) de amido de milho
100g Queijo parmesão ralado
1 Litro de leite

Misture o leite com o amido de milho (Dissolva o amido em um pouco de leite antes de misturar, para não empelotar). Leve ao fogo e faça um mingau. Retire do fogo e coloque o queijo ralado. Mexa bem.