quinta-feira, 18 de abril de 2013

SANDUÍCHE DE PEITO DE PERU


 Pão de forma integral
2 Peitos de frango
2 Cenouras raladas
1 Cebola pequena picada
2 Colher (Sopa) de margarina
1 Caixa de creme de leite
1 Xícara (Chá) de cheiro-verde picado
Alface

Cozinhe o peito de frango sem pele, com uma colher de sal e desfie. Reserve o caldo. Em uma panela grande, refogue a cebola com a margarina, acrescente o peito desfiado e 1 copo do caldo de frango. Deixe cozinhar por 5 minutos, desligue e adicione a cenoura ralada, o cheiro verde picado e o creme de leite. Espere esfriar para montar os sanduiches. Pegue duas fatias de pão de forma, coloque uma colher generosa de recheio, e uma folha de alface fresca, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Repita a operação quantas vezes desejar.

quarta-feira, 6 de março de 2013

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

3 Ovos 
4 Xícaras (Chá) de leite 
1 1/2 Xícara (Chá) de fubá
3 Xícaras (Chá) de açúcar
100 Gm de manteiga 
2  Colheres de (Sopa) de farinha de trigo 
1 Colher (Sopa) de fermento em pó
100 Gm de queijo parmesão ralado 
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar 

Bata todos os ingredientes no liquifícador, com exceção  do queijo ralado que deve ser acrescentado por último e incorporar à massa.Coloque em uma forma untada e polvilhe com farinha.E asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos

terça-feira, 5 de março de 2013

SORVETE DE MILHO VERDE


1 Lata de creme de leite (Sem soro)
1 Lata de milho verde (Escorrido)
1 Lata de leite condensado
1 Lata (Como medida) de leite
Raspas de 1/2 limão

Bata tudo no liquidificador, menos as raspas de limão, por 10 minutos (Aproximadamente). Coloque em um recipiente, acrescente as raspas, misture bem e leve ao congelador por, pelo menos, 8 horas.

segunda-feira, 4 de março de 2013

PUDIM DE MILHO VERDE

1 Lata de Milho verde 
1 Lata de leite condensado 
1 Lata de leite integral 
3 Ovos 

Bata no liquidificador o milho com a sua propria água até que se desmanche. Passe pela uma peneira.Retorne este liquido ao liquidificador e junte os demais ingredientes. Bata até que tudo fique bem misturado. Despeje em uma forma de pudim caramelizada e leve ao forno em banho maria. Asse por aproximadamente 45 minutos deixe esfriar e leve a geladeira por mais 2 horas desforme e sirva gelado

sexta-feira, 1 de março de 2013

SALADA DE BACALHAU COM PIMENTA-BIQUINHO

1 kg Lascas de bacalhau demolhado
1 Xícara (Chá) de azeitonas pretas em lascas
1 Talo de salsão em fatias bem finas
10 Pimentas-biquinho cortadas ao meio 
1 Cebola roxa em rodelas 
1 Dente de alho picado 
1 Pimentão vermelho sem pele sem sementes em tiras 
1 Xícara (Chá) de caldo de legumes ou caldo de peixe
     Azeite extra virgem

MOLHO 

5 Filés de anchova 
2 colheres (Sopa) de vinagre de vinho branco
6 Colheres (Sopa) de azeite extra virgem
    Sal e pimenta-do-reino

Numa panela, refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente o bacalhau e o caldo. Cozinhe por apenas 5 minutos com a panela destampada para que o caldo desapareça. deixe esfriar completamente. Lave as anchovas para tirar o excesso de sal e depois seque bem com papel-toalha. Pique até virar uma pasta, reserve. Coloque o pimentão espetado num garfo na chama do fogão e deixe que queime  toda sua pele até ficar preta. Coloque num saco plástico e mantenha assim até amorna. Retire a pele queimada e as sementes com a ajuda de uma colher e corte em fatias. Não e necessário lavar o pimentão pois todo sabor vai embora.Com a ajuda de um batedor de claras manual, misture o sal e o vinagre. Coloque as anchovas picadas e vá acrescentando aos poucos o azeite  sem parar de bater. Reserve. Transfira o bacalhau para uma tigela. Coloque, o salsão, a pimenta-biquinho, a pimenta do-reino e o pimentão em tiras. Tempere com o molho pronto e mantenha na geladeira até o momento de servir. 

quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

ARROZ COM FRANGO E AZEITONA PRETA


1  Cebola Picada
3  Dentes de Alho 
1/4  De Xícara de azeite
2  Peito de frango 
1  Colher (Chá) de sal
1/4  De xícara de pimentão verde 
1/2  Xícara de pimentão vermelho
1  Xícara de arroz
4  Xícaras de caldo de galinha quente 
1/4  Xícara  de manjericâo picado
1  Xícara tomates em cubo
1/2  Xícara de azeitona preta pequena

Pique a cebola e o alho e, numa panela frite - os no azeite, em fogo alto,por dois minutos. Tire a pele e os ossos do frango. Corte- o em tiras e tempere com sal. Adicione porcões do frango na panela  e refogue, mexendo, até dourar a carne. Retire e reserve. Repita até terminar a carne.
Devolva todo o frango á panela. Pique os pimentões  e junte- os ao frango. 
Ponha o arroz e uma xícara do caldo de galinha, Cozinhe  mexendo até o arroz ficar cozido e macio.
A medida que seca, adicione mais caldo. Verifique o sal.
Junte o manjericão e o tomate sem sementes. misture sirva com azeitona preta por cima. 

sábado, 2 de fevereiro de 2013

SUCO PRIMAVERA



2 Copos de suco de laranja 
1/2 Copo de suco de limão 
2 Fatias de abacaxi
1 Miolo de maracujá
2 Mamão papaia de tamanho pequeno
    Açúcar ou adoçante a gosto


Bata todos os ingredientes no liquidificador, passando pelo coador com bastante gelo.

sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

PAVÊ DE CHOCOLATE COM COCO




200 ML de leite de coco
  50 G de coco ralado
    1 Lata de leite condensado 
    1 Lata de creme de leite
    1 Xícara (Chá) de leite 
    3 Colheres (Sopa) de amido de milho
    1 Colher (Sopa) de margarina 
    5 Colheres (Sopa) de chocolate em pó
200 G de biscoito tipo maisena 

COBERTURA

100 G sweet floco queimado

Bata no liquidifícador o leite de coco , o creme de leite, o leite condensado, o amido de milho, o leite e a margarina, em seguida divida duas partes iguais.
Em uma das partes adicione o chocolate em pó e na outra, o coco ralado.
Leve ao forno mexendo sempre até obter um creme. Deixe amornar.


MONTAGEM

Em uma taça ou refrátario, coloque em camadas alternadas,biscoito, maisena, creme de chocolate,biscoito e creme branco, finalizando com creme branco. 
Decore com sweet floco queimado.
Cubra com papel filme e leve ao refrigerador

terça-feira, 15 de janeiro de 2013

PASTA DE GRÃO DE BICO


2 Xícaras (Chá) de grão- de- bico
2 Envelope de Sazón marrom
1 Colher  (Sopa) de sal
1 Suco de limão
1 Dente de alho picado
2 Colheres (Sopa) de azeite

Deixe o grão de bico de molho por 2 horas. Escorra.
Transfira-o para uma panela de pressão e junte 12 xícaras (Chá) de água, o sazón e o sal. Cozinhe por 1 hora após o inicio da fervura. Escorra os grãos e reserve. 1 Xícara (Chá) do caldo. Deixe esfriar e coloque no liquidificador os grãos, o suco de limão, o alho e o azeite. Bata juntando o caldo reservado,aos poucos, até obter uma pasta. leve a geladeira até o momento de servir.

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

BACALHAU AO LEITE DE COCO


400 Ml de leite de coco
1  Kg de bacalhau ( Cortado em  lascas) dessalgado
1 Kg de batata ( Cozida e cortadas em rodelas )
1  Cebola grande fatiada 
1  Pimentão verde  fatiado
200 g de azeitona  preta picada
    3 Dentes de alho fritos 
    1 Lata de creme de leite
 1/2 Xìcara ( Chá) de azeite
200g de mussarela ralada
1/2   Xícara ( Chá) de coentro ou salsinha picada
   5 Colheres ( Sopa ) de catchup
   5 Colheres  (Sopa) de maionese  

Em  tigela uma misture o catchup, a maionese, o creme de leite e reserve. Em um refratário, espalhe metade do azeite, monte em camadas alternadas de batata, alho, cebola, pimentão, azeitona,bacalhau,coentro ou salsinha, mussarela, a metade do molho rosado e do leite de coco.
Repita as camadas e cubra com restante do molho rosado, do azeite e do leite de coco.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos.

domingo, 13 de janeiro de 2013

CREME DE ALHO


5 Alho grandes 
1 Limão 
1 Copo de leite gelado 
    Óleo até que  o creme fica mais duro
     Sal a gosto 
 Bata tudo no liquifícador
  


Receita da mana : Nelma Luzia

PÃO DE ATUM

1 Lata de Atum ralado
1/2 Cebola media picada
2  Ovos 
1/2 Xícara (chá) de óleo
2 Xícaras  (Chá) de água
2 Tabletes de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento biológico instantâneo granulado
1/4 Xícara (Chá) de açúcar
1/2 Colher (Sopa) rasa de sal
4  Xícaras  (Chá) de farinha de trigo
1/4 Xícara (Chá)  de queijo ralado 
       Orégano e Salsinha a gosto 

Em um recipiente coloque o atum ralado, a cebola picada, o orégano e a salsinha.
Misture e reserve. No liquidifícador  bata os ovos , o óleo, a água e o fermento biológico ate se agregarem. Em um recipiente, coloque o açúcar, o sal, a farinha de trigo e a mistura do liquidifícador. Mexa bem até adquirir um creme homogêneo.
Acrescente o atum reservado e misture. Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada. Espalhe o queijo ralado por cima ( Opcional). Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré- aquecido por 20 minutos e, a seguir a 180C até dourar