segunda-feira, 30 de abril de 2012

FRANGO COM QUIABO

500g Frango cortado em pedaços
150g Quiabo
04 Dentes de alho picados
01 Cebola pequena picada
03 Colheres (Sopa) de azeite
01 Folha de louro
01 Ramo de salsinha
01 Ramo de cebolinha
1 Limão (Caldo)
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto

Lave o frango com água fervendo e caldo de limão, escorra e lave em água fria. Coloque na panela o azeite para dourar o alho, a cebola e o frango. Deixe fritar e vá pingando água aos poucos até que se forme um caldo suculento. Acerte o tempero, acrescentando o louro, a salsinha e a cebolinha. Quando o frango estiver quase cozido acrescente o quiabo, sem mexer. Antes de servir retire a folha de louro e os ramos de salsinha e cebolinha.

QUIMDIM DE NOZES

200g Nozes trituradas
500g Açúcar
1 & 1/2 Copos de água
2 Colheres (Sopa) de manteiga
16 gemas
Nozes (Para enfeitar)
Glucose de milho (Para untar)

Em uma panela, faça a calda com o açúcar e a água em ponto de fio brando. Retire a calda do fogo e acrescente a manteiga. Deixe esfriar e acrescente as gemas peneiradas. Reserve metade da mistura. Na outra metade, acrescente as nozes picadas. Unte com glucose as forminhas e coloque, até a metade, a parte reservada. Acrescente a outra parte com as nozes. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, em banho-maria, por 50 minutos (Aproximadamente). Deixe esfriar, antes de retirar das forminhas. Enfeite com uma noz.

sexta-feira, 27 de abril de 2012

FILÉ DE PEIXE AO FORNO

1 Kg Filé de peixe
1 Kg Batatas pré-cozidas e fatiadas
Suco de 1 limão
3 Dentes de alho
1 Colher (Sopa) de sal
2 Cebolas em fatias
4 Tomates em fatias
1 Pimentão em tiras
1 Xícara (Chá) de leite de coco
1/2 Xícara (chá) de molho de tomate
1 Xícara (Chá) de cheiro verde picado
 1/2 Xícara (Chá) de azeite

Tempere os filés com limão, sal e alho. Em um refratário, coloque camadas de batatas, filés de peixe, tomates, cebolas, pimentão e cheiro verde. Regue com o leite de coco, o molho de tomate e o azeite. Leve ao forno pré-aquecido (180º) por 25 minutos (Aproximadamente).

PANQUECA DE ESPINAFRE

1 & 1/2 Xícaras (Chá) de Leite
1 & 1/2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1 Xícara (Chá) de maizena
2 Xícaras (Chá) de espinafre picado
1 Ovo
1 Cebola pequena picada
2  Tomates (Sem pele e sem sementes) em cubos
1 Lata de molho de tomate
1/2 Xícara (Chá) de água
1/2 Xícara (Chá) de salsinha picada
50g Queijo parmesão ralado
1/2 Colheres (Chá) de Sal
Óleo

Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a farinha e 1/2 xícara de maizena até obter uma massa levemente cremosa e homogênea (2 minutos aproximadamente). Deixe descansar por 10 minutos. Unte e aqueça uma frigideira pequena, em fogo médio. Coloque uma porção da massa (Suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira). Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte os tomates e o espinafre e refogue por 3 minutos. Acrescente a salsinha (Reserve um pouco para salpicar), metade o queijo parmesão ralado e refogue por mais 2 minutos. Dissolva o restante da maizena na água, acrescente o sal e adicione ao refogado. Misture delicadamente até ficar cremoso. Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole. Arrume as panquecas em uma travessa e reserve. Em uma panela, aqueça o molho de tomate e cubra as panquecas. Salpique o restante do queijo parmesão ralado e a salsinha reservada. Leve ao forno pré-aquecido, pouco antes de servir.

quinta-feira, 26 de abril de 2012

MACARRONADA COM FRANGO

500g Macarrão tipo penne
1 Peito de frango (Cozido em água e sal) desfiado
100g Azeitonas (Sem caraço)
2 Cebolas picadas
6 Dentes de alho socados
2 Folhas de louro
50g Queijo parmesão ralado
Colorau à gosto
Cebolinha à gosto
Salsinha à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto
Azeite

Numa panela, refogue a cebola, o alho e as folhas de louro no azeite. Misture o frango desfiado, as azeitonas, a cebolinha, a salsinha, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa sempre. Cozinhe o macarrão. Em uma travessa, adicione azeite, colorau e pimenta-do-reino. Coloque o macarrão e o frango e misture. Salpique o queijo parmesão ralado

ESFIHA VEGANA DE SOJA

5 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1/4 Xícara (Chá) de óleo
2 Xícaras (Chá) de água morna
2 Colheres (Sopa) de fermento biológico
4 Colheres (Sopa) de açúcar
2 Colheres (Chá) de sal

RECHEIO
:
3 Xícaras (Chá) de proteina vegetal Texturizada (Carne de soja)
1 Xícara (Chá) de espinafre picado
1 Xícara (Chá) de azeitonas pretas picadas
1 Cebola picada
1 Pimentão vermelho picado
1 Tomate picado
1/2 Colher (Sopa) de pimenta-do-reino
1/4 Xícara (Chá) de suco de limão
3 Dentes de alho amassados e picados
Azeite à gosto
Sal à gosto

Misture a água, o fermento, o açúcar e metade da farinha. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Junte os demais ingredientes e sove por 10 minutos na batedeira, com o gancho apropriado para massas. Para o recheio, hidrate a proteina vegetal texturizada, em água morna. Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola e, em seguida, adicione o pimentão e o tomate. Mexa e deixe secar um pouco. Coloque os condimentos, a proteina vegetal, as azeitonas e o espinafre. Misture bem e retire do fogo quando chegar no ponto desejado. Acrescente o suco de limão. Separe as porções da massa, faça bolotas e forme os discos para rechear. Use o recheio frio. Asse em forno pré-aquecido (180º C) por 15 minutos (Aproximadamente) até que dourem.

terça-feira, 24 de abril de 2012

PATÊ DE ATUM

2 Latas de atum
5 Colheres (Sopa) de maionese
1 Maço de cheiro verde
1 Cebola grande
100 Ml de azeite
1/2 Envelope de sazon
Sal à gosto

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata, na função pulsar, até atingir o ponto desejado. Sirva com torradas, enfeitando com cheiro verde, ou com o que preferir.

PÃO DE CERVEJA

1 Kg de farinha de trigo 
1 Lata de cerveja clara (Na temperatura Ambiente)
 2 Tabletes de fermento biológico seco 
150 Ml de água morna 
2 Ovos 
1 Colher (Sopa) de gordura vegetal hidrogenada 
1 Colher (Sopa) de manteiga 
2 Colheres (Sopa) de açúcar 
1 Colher (Sopa) de sal 
1 Gema (Para pincelar) 
Azeite (Para pincelar) 

Misture tudo e sove muito bem, deixe crescer até dobrar de volume (Aproximadamente 45 minutos). Modele o pão no formato que preferir. Pincele com a gema de ovo misturada com pouco de azeite. Leve ao forno alto, pré-aquecido, até dourar.

sábado, 21 de abril de 2012

PICANHA AO FORNO

1 Picanha de 1,5 Kg (Aproximadamente)
5 Colheres (Sopa) de margarina
125g Sal grosso

Com uma faca, faça cortes na parte da gordura da picanha. Passe o sal grosso nela toda massageando bem. Coloque a picanha dentro de um saco plástico, feche e deixe assim por 1 hora. Passe metade da margarina em uma assadeira não muito grande (Que seja quase do tamanho da picanha). Retire a picanha do saco plástico e bata pra tirar o excesso de sal. Coloque na forma, passe o resto da margarina em cima da gordura e em volta. Cubra com papel alumínio (Com a parte brilhante para dentro). Leve ao forno (200ºC) com a parte mais larga para dentro do forno. Asse por 30 minutos, retire o papel alumínio, regue com a gordura da forma e deixe mais uns 15 minutos até a gordura dourar (Não deixe muito no forno, senão a picanha resseca). Tire do forno e, se ainda não estiver assada na parte mais larga, corte as pontas e volte o resto ao forno enquanto voce fatia a parte já assada. Ao servir, regue com o molho da assadeira.

SAGU AO VINHO

250g Sagu
2 Xícaras (Chá) de vinho tinto
2 Xícaras (Chá) de açúcar

Coloque o sagu numa vasinha e acrescente água (3 dedos de água acima das bolinhas de sagu). Deixe de molho por aproximadamente 1 e 1/2 hs. Leve ao fogo e acrescente mais água, mexendo sempre, até começar a ferver (Caso seque toda a água acrescente mais um pouco). Coloque o açúcar e cozinhe por mais uns 5 minutos. Acrescente o vinho e deixe no fogo mais 10 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira.

quinta-feira, 19 de abril de 2012

FILÉ DE PEIXE EMPANADO

1/2 Kg Filé de peixe.
2 Colheres (Sopa) de azeite
1/2 Xícara (Chá) de farinha de rosca
1 Envelope de Shazon
Sal à gosto
Margarina (Para untar)

Em uma tigela, coloque os filés, tempere com o sazon, sal e metade do azeite. Misture e deixe por 20 minutos na geladeira. Em outro recipiente, coloque a farinha de rosca e passe os filés pela mistura até cobrir completamente. Coloque em uma assadeira untada com margarina, regue com o restante do azeite e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) por 20 minutos (Aproximadamente) até dourar. Sirva com rodelas de limão.

COCADA CREMOSA

1 Lata de leite condensado
200g Coco ralado
1 Vidro de leite de coco
1 Xícara (Chá) de água
1 Xícara (Chá) de açúcar
Canela em pau à gosto
Cravo à gosto

Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão, mexa bem e tampe. Assim que pegar pressão espere 2 minutos e está pronto.

terça-feira, 17 de abril de 2012

BOLO DE ARROZ COM MORTADELA

4 Xícaras (Chá) de arroz branco cozido
300g de mortadela cortada em cubos
1/4 Xícara (Chá) de leite
1/2 Xícara (Chá) de farinha de trigo
2 Colheres (Sopa) de cheiro-verde picado
4 Colheres (Sopa) de margarina
1 Xícara (Chá) de cebola cortada em cubos
2 Dentes de alho picados
1 Tomate cortado em cubos
1/2 Xícara (Chá) de ervilha
6 Fatias de mussarela
2 Ovos
Sal à gosto

Misture o arroz, os ovos, o leite, a farinha de trigo e o cheiro-verde em uma vasilha e mexa até obter uma massa homogênea. Tempere com sal, cubra com filme-plástico e reserve na geladeira. Derreta a margarina e refogue a cebola, o alho, o tomate, a ervilha, a mortadela e deixe cozinhar por cinco minutos (Aproximadamente). Unte com margarina uma forma de pudim (26 cm de diâmetro) com furo no meio e forre o fundo e as laterais com metade da mistura de arroz. Acomode as fatias de queijo, o recheio de mortadela e finalize com o arroz restante. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta (250°C) por 20 minutos. Desenforme sobre um prato raso grande, decore com um pouco de salsinha e sirva em seguida.

LASANHA VEGETARIANA

500g Massa para lasanha (Pré-cozida)
6 Tomates batidos (Sem sementes e sem pele)
1 Lata de molho de tomate pronto
1 Cebola picada
4 Dentes de alho amassados
1 Xícara (Chá) de abobrinha cozida picada
1 Xícara (Chá) de espinafre cozido picado
2 Xícara (Chá) de brócolis cozido picado
2 Xícara (Chá) de couve-flor cozida picada
1 Xícara (Chá) de azeitonas sem caroço
200g Ricota esfarelada
500g Mussarela ralada
50g Queijo parmesão ralado
2 Colheres (Sopa) de salsa picada
1 Envelope de shazon
Sal à gosto
Azeite (Para refogar)

Em uma panela, doure o alho no azeite, acrescente os tomates, o molho de tomate, a cebola, o sal e cozinhe por 20 minutos (Aproximadamente) até que a mistura fique encorpada. Em um refratário, junte um pouco de molho (Ainda quente) e distribua uma camada da massa pré-cozida, outra de molho. Misture os vegetais temperados com shazon e sal e despeje-os sobre a massa. Coloque uma camada de mussarela e ricota e repita a operação. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C).

sábado, 14 de abril de 2012

MEXILHÕES AO VINAGRETE

1 Kg de mexilhões com casca
1/2 Copo de água
1/2 Copo de vinho branco seco
4 Colheres (Sopa) de azeite
2 Colheres (Sopa) de suco de limão
1 Colher (Sopa) de mostarda
5 Tomates picados
5 dentes de alho picados
1 Pimentão verde picado
1 Pimentão vermelho picado
1 Cebola grande picada
1 Maço de cheiro verde picado
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto

Lave muito bem os mexilhões. Cozinhe na água e no vinho com metade do cheiro verde, pimenta-do-reino e sal, até as conchas abrirem. Tire os mariscos da casca e reserve. Misture todos os ingredientes do vinagrete e tempere. Coloque, nas conchas, os mexilhões e, por cima, o vinagrete. Deixe na geladeira por, pelo menos, 12 horas para mesclar os sabores.

COSMOPOLITAN

4 Doses de Vodca
3 Doses de Cranberry juice
1/5 Dose de Cointreau
1/5 Dose de Suco de Limão

Em uma coqueteleira com gelo, adicione todos os ingrediente, bata bem e sirva em copos de cocktail decorados com uma fatia de limão.

quinta-feira, 12 de abril de 2012

PICADINHO DE FRANGO

500g Peito de frango em cubos
50 Ml de água
1 Colher (Sopa) de mostarda
1 Colher (Sopa) de maionese
2 Dentes de alho
1 Cebola pequena picada
1 Colher (Sopa) de pimentão vermelho picado
2 Tomates pequenos picados
Salsinha à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto

Esprema o alho e misture com sal. Esquente o azeite, doure o alho e acrescente o peito de frango em cubos, a pimenta-do-reino e mexa bem. Adicione a mostarda, sem deixar de mexer. Quando a carne não estiver mais com aspecto de crua, adicione a maionese, os tomates, a cebola, o pimentão, a água e deixe cozinhar em fogo baixo. Corrija o sal, e adicione a salsinha picada.

SALADA DE MAIONESE

1 Vidro pequeno de maionese
1 Vidro de palmito cortado em rodelas
200g Azeitonas pretas sem caroço
1 Lata de ervilha
l Lata de milho-verde
500g Batatas cortadas em rodelas
100g Vagens picadas
3 Cenouras cortadas em cubos 
4 Mandioquinhas cortadas em cubos
3 Ovos cozidos
Azeite à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto

Cozinhe as vagens, as batatas e as cenouras e, na metade do cozimento, adicione a mandioquinha e o palmito. Cozinhe os ovos separadamente e pique. Junte a ervilha e o milho-verde. Tempere com pimenta-do-reino, azeite e sal . Misture a maionese e a salada. Enfeite como preferir.

quarta-feira, 11 de abril de 2012

KAFTA NO ESPETO

1 Kg Carne moída (A receita original, libanesa, usa carne de ovelha)
2 Cebolas picadas
2 Colheres (Sopa) de hortelã 
2 Colheres (Sopa) de cebolinha verde
Pimenta siria à gosto
Sal à gosto
Espetinhos para churrasco

Tempere a carne moída com todos os temperos e misture bem até ficar uma massa bem homogênea. Pegue um espeto de churrasquinho e uma porção da massa e vá colocando em volta do espeto, apertando bem para não cair. Repita a operação quantas vezes forem necessárias. Coloque na churrasqueira para assar até dourar. Sirva com arroz branco e salada .

PÉ DE MOLEQUE

700g Amendoim torrado
1 Lata de leite condensado
2 Xícaras (Chá) de açúcar
1 Xícara (Chá) de água
1 Colher (Sobremesa) de bicarbonato de sódio

Unte uma assadeira (Ou qualquer outra superficie lisa) com manteiga. Aqueça uma panela. Junte o amendoim, o açúcar e mexa até o açúcar derreter um pouco. Acrescente a água aos poucos, sem deixar de mexer. Cozinhe até ficar meio grosso e então coloque o leite condensado, também aos poucos. Misture sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, junte o bicarbonato e misture bem. Retire porções, com uma colher, e espalhe sobre o local untado, para esfriar. Quando amornar e começar a endurecer, corte pequenos quadrados (Com uma faca bem afiada).

terça-feira, 10 de abril de 2012

CARNE DE PANELA

500g Coxão-mole em cubos
5 Batatas cortadas em cubos
1 Cebola picada
1 Pimentão cortado em tiras
1 Dente de alho amassado
4 Colheres (Sopa) de mostarda
2 Colheres (Sopa) de molho inglês
50 Ml de shoyu
1 Envelope de shazon
Sal à gosto
Óleo (Para fritar)

Corte a carne em cubos grandes e tempere com o alho, o sazon, o molho inglês, a mostarda, o shoyu e o sal. Deixe no tempero por uma hora. Numa panela de pressão, sem a tampa, coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos, em fogo alto, com cuidado para que não junte água, até a carne ficar bem dourada. Frite a cebola junto, sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água (Quando houver necessidade), para não queimar e para engrossar o caldo. Adicione água até a metade da panela de pressão, coloque a tampa e deixe cozinhar. Quando pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos (Aproximadamente). Abra a panela e coloque as batatas cortadas e o pimentão. Se for preciso, coloque mais água. Deixe cozinhar até o ponto desejado.

ARROZ COM LENTILHA

1 Xícara (Chá) de arroz branco
1/2 Xícara (Chá) de lentilhas
1 Folha de louro
1/2 Colher (Chá) de cominho
2 Dentes de alho
2 Colheres (Sopa) de manteiga
2 Xícaras (Chá) de água
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto 

Cozinhe a lentilha em água com a folha de louro por 10 minutos (Aproximadamente), escorra e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte o arroz (Lavado e escorrido), o cominho, o sal, a pimenta-do-reino, a lentilha e refogue. Acrescente a água, deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe até secar.

segunda-feira, 9 de abril de 2012

PASTEL DE CARNE

1 Kg Farinha de trigo
100g Gordura vegetal
340 Ml de água
 1 Colher (Sobremesa) de sal
Óleo (Para fritar)

RECHEIO:

1 Kg Carne moída
3 Colheres (Sopa) de farinha de rosca
200g Azeitonas pretas
 Gordura vegetal à gosto
Cheiro-verde à gosto
Cebola à gosto
Vinagre à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto

Para a massa, misture a farinha, a gordura vegetal e o sal. Acrescente a água aos poucos e amasse até a massa ficar lisa e homogênea. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por uns 20 minutos. Para o recheio, aqueça a gordura vegetal em uma panela, coloque a carne moída, acrescente os demais ingredientes e refogue. Abra a massa fina e corte em pedaços de aproximadamente 20x20cm. Coloque porções do recheio na massa, dobre, aperte suavemente o centro da massa para retirar o ar e as extremidades para unir as duas partes. Frite em óleo bem quente.

TORTA VEGETARIANA

1 & 1/2 Xícara (Chá) de farinha de trigo
1 & 1/2 Xícara (Chá) de leite
1 Tablete de caldo de legumes
1 Colher (Sopa) de fermento em pó
3/4 Xícara (Chá) de óleo
3 Ovos

RECHEIO:

1 Vidro de palmito picado
1 Lata de ervilha
1 Lata de milho verde
1 Colher (Sopa) de margarina
1 Cebola ralada
2 Dentes de alho amassados
3 Tomates picados (Sem pele e sem semente)
1/2 Xícara (Chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 Xícara (Chá) de cheiro-verde picado
1 Colher (Sopa) de queijo parmesão ralado
Sal à gosto

Para a massa, bata, no liquidificador, todos os ingredientes e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o queijo parmesão e algumas rodelas de palmito, tempere com sal e deixe cozinhando por 3 minutos (Aproximadamente). Coloque a metade da massa em um refratário e despeje o recheio. Coloque o restante da massa, enfeite com algumas rodelas de palmito, salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido (180º C) até dourar.

sábado, 7 de abril de 2012

BAURU ORIGINAL

1 Pão francês
4 Fatias Rosbifes
30g Queijo prato
30g Queijo gouda
30g Queijo emmenthal ou gruyère
10g Manteiga
1 Pepino em conserva
1/2 Tomate
50 Ml de Água

ROSBIFE

Lagarto à gosto
Mostarda à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Alho à gosto
Tomilho à gosto
Sal à gosto

Para o rosbife, tempere o lagarto com sal, mostarda, pimenta, alho e tomilho. Amarre com barbante para manter o formato e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 35 minutos (Aproximadamente). Leve ao congelador até congelamento quase total. Para o sanduiche, Aqueça 50 ml de água, sem deixar ferver, e acrescente a manteiga e os três queijos. Mexa até ficar homogêneo. Corte o pão francês e tire o miolo da parte superior. Na parte inferior, coloque 4 fatias de rosbife, 3 rodelas de tomate e 3 rodelas de pepino. Na parte superior do pão, coloque o queijo e feche o sanduíche.

BREVIDADE

400g Maizena
150g Açúcar
150g Margarina
4 Ovos
10g Fermento em pó
Essência à gosto

Bata o açúcar, a essência e a margarina até formar um creme. Acrescente os ovos, um a um, e bata bem. Misture levemente a maizena e o fermento em pó no creme, até ficar uma massa homogênea. Coloque em forminhas de papel, untada com margarina (Prencha apenas um terço). Leve ao forno pré-aquecido (170 ºC.).

sexta-feira, 6 de abril de 2012

FEIJÃO TROPEIRO

250g Feijão mulatinho cozido em água e sal (Escorrido)
250g Carne seca cozida e desfiada
200g Lingüiça de porco cortada em rodelas
4 Ovos
8 Colheres (Sopa) de farinha de mandioca
8 Colheres (Sopa) de óleo
1 Cebola grande cortada em rodelas finas
4 Dentes de alho socado
1 Maço de couve picada
Pimenta calabresa à gosto
Sal à gosto
 
Em uma panela, doure o alho no óleo, mexendo sempre. Acrescente a cebola, a carne seca e a lingüiça e frite por 3 minutos (Aproximadamente). Quebre os ovos e, por cima, adicione o sal e a pimenta. Junte a couve, o feijão e a farinha aos poucos.

PAVÊ DE PÊSSEGO

1 Lata de pêssegos em calda
600g Biscoito champanhe
1 Lata de leite condensado
2 Latas de creme de leite sem soro
8 Colheres (Sopa) de margarina
8 Colheres (Sopa) de açúcar
4 Gemas

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme. Adicione o creme de leite. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Corte os pêssegos em cubos. Em um refratário monte o pavê colocando uma camada de biscoitos umedecida na calda reservada, uma camada de creme e uma camada de cubos de pêssego. Decore como preferir e leve para gelar por, pelo menos, duas horas.

quinta-feira, 5 de abril de 2012

SANDUICHE DE FORNO COM QUEIJO E PRESUNTO

1 Pacote de pão de forma
2 Ovos
400 Ml de leite
1/2 Caixinha de creme de leite
1 Lata de milho verde
2 Tomates fatiados
300g Mussarela
300g Presunto fatiado
50g Queijo parmesão ralado
Orégano à gosto

Bata levemente os ovos com um garfo, junte o leite, o creme de leite, o orégano, o milho verde e misture bem. Unte um refratário com margarina e faça camadas de pão de forma, um pouquinho do creme, fatias de tomate, mussarela e presunto, Regue por cima com o creme que sobrou. Cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar de leve as bordas e dar uma gratinada no queijo.

COQUETEL DE CAFÉ

1 Lata de leite condensado
2 Latas (Como medida) de leite
1 Colher & 1/2 (Chá) de café
1/2 Xícara (Chá) de conhaque
Chantilly à gosto
Raspas de chocolate (Para enfeitar)

Misture bem o leite condensado, o leite e o café. Deixe ferver por 5 minutos e acrescente o conhaque. Sirva decorado com chantilly e raspas de chocolate.

quarta-feira, 4 de abril de 2012

ARRUMADINHO AO VINAGRETE

1 Kg Feijão (Do tipo preferido)
1/2 Kg Farinha de mandioca
1/2 Kg Charque (Carne seca)
1/2 Kg Carne-do-sol
1/2 Kg de lingüiça
3 Tomates picados
1 Pimentão picado
1 Cebola picada
1/2 Maço de coentro picado
3 Colheres (Sopa) de azeite de oliva
3 Colheres (Sopa) de vinagre
Alho à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto
Óleo (Para fritar)

Cozinhe o feijão, em água, temperado com pouco sal. Depois de cozido, mantenha por mais um tempo na água do cozimento. Escorra o feijão e refogue com alho e um pouco de cebola. Escalde o charque, a carne-do-sol e a lingüiça. Corte as carnes em lascas e a lingüiça em pedaços. Frite no óleo em uma frigideira grande. Junte com o feijão, acrescentando a farinha de mandioca. Misture os vegetais picados e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre. Monte o prato colocando o arrumadinho e, por cima, o vinagrete.

TORTILHA DE BATATA

 500g Batatas em rodelas
4 ovos
1 Colher (Sopa) de maizena
1 Cebola media picada
100g Azeitonas pretas sem caroço
150g Mussarela
Salsa picada à gosto
Sal à gosto
Azeite de oliva (Para fritar)

Frite as batatas e as cebolas no azeite, em fogo medio. Retire do fogo e escorra. No liquidificador, bata os ovos, tempere com sal e acrescente a maizena, as azeitonas, as batatas, as cebolas, a mussarela e a salsa. Em uma frigideira funda, coloque a mistura e deixe em fogo baixo. Quando estiver dourada por baixo vire com a ajuda de um prato.

terça-feira, 3 de abril de 2012

SOPA DE CARNE

500g Carne de sua preferência em cubos
250g Macarrão tipo pene
2 Batatas cortadas em cubos
1 Cenoura cortada em cubos
600 Ml de água
1 Envelope de sazon
1 Colher (Chá) de óleo
 Alho à gosto
Cebola à gosto
Coentro à gosto
Salsinha picada à gosto
Sal à gosto

Tempere a carne à gosto. Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e refogue a carne. Despeje a água, acrescente a batata, a cenoura  e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos (Aproximadamente). Depois de cozida a carne, adicione o macarrão ao caldo e deixe terminar o cozimento. Antes de desligar, jogue a salsinha.

RABANADA

3 Pães franceses amanhecidos
1/2 Xícara (Chá) de açúcar
2 Xícaras (Chá) de leite
1/2 Lata de leite condensado
2 Colheres (Sopa) de canela em pó
3 Ovos
Óleo (Para fritar)

Corte os pães em fatias e reserve. Coloque o leite e o leite condensado em uma tigela, mexa bem e reserve. Bata os ovos numa outra tigela. Coloque o óleo numa panela média e leve ao fogo alto. Acrescente algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar. Coloque as fatias sobre uma peneira (Para retirar o excesso). Passe pelos ovos batidos e frite por 2 minutos de cada lado (Aproximadamente). Retire as fatias e coloque separadas sobre papel absorvente. Repita a operação. Misture o açúcar com a canela, passe as fatias pela mistura e sirva a seguir.

segunda-feira, 2 de abril de 2012

BEIRUTE COM PRESUNTO, QUEIJO & PATÊ DE RICOTA

2 Pães sírios médios
4 Folhas de alface cortada em tiras
1 Tomate cortado em rodelas
4 Fatias de presunto
4 Fatias de mussarela
Sal à gosto
Ketchup à gosto (Opcional)
Mostarda à gosto (Opcional)

PATÊ:

1/2 Xícara (Chá) de ricota amassada
8 Folhas de hortelã
2 Colheres (Sopa) de azeite de oliva
2 Colheres (Sopa) de maionese
Sal à gosto

Em um liquidificador, bata a ricota, a hortelã, o azeite de oliva, a maionese e o sal, por aproximadamente 2 minutos (Até que fique uma pasta homogênea). Aqueça metade do presunto e da mussarela. Faça um corte no pão, no sentido horizontal, espalhe metade do patê e adicione o presunto e a mussarela sobre uma das partes, juntamente com o tomate e o alface. Acrescente o ketchup e a mostarda (Opcional). Repita a operação com o outro pão.

COQUETEL DE FRUTAS

1 Lata de abacaxi em calda
1 Lata de pêssego em calda
1 Lata de salada de frutas em calda
1 Lata de goiaba em calda (Ou a polpa)
1/2 Beterraba cozida
1/2 Garrafa de vinho branco
1/2 Litro de vodka
1 Garrafa pequena de guaraná
Morangos (Para enfeitar)
Fatias de laranja (Para enfeitar)

Bata um ingrediente por vez, no liquidificador, e vá colocando em um recipiente grande. Misture todos e deixe gelar antes de servir. Enfeite cada copo com morangos e fatias de laranja (Ou com a fruta que preferir). Acrescente Gelo à gosto.