MEXILHÕES AO VINAGRETE

1 Kg de mexilhões com casca

1/2 Copo de água

1/2 Copo de vinho branco seco

4 Colheres (Sopa) de azeite

2 Colheres (Sopa) de suco de limão

1 Colher (Sopa) de mostarda

5 Tomates picados
5 dentes de alho picados

1 Pimentão verde picado

1 Pimentão vermelho picado

1 Cebola grande picada

1 Maço de cheiro verde picado

Pimenta-do-reino à gosto

Sal à gosto

Lave muito bem os mexilhões. Cozinhe na água e no vinho com metade do cheiro verde, pimenta-do-reino e sal, até as conchas abrirem. Tire os mariscos da casca e reserve. Misture todos os ingredientes do vinagrete e tempere. Coloque, nas conchas, os mexilhões e, por cima, o vinagrete. Deixe na geladeira por, pelo menos, 12 horas para mesclar os sabores.