quinta-feira, 26 de abril de 2012

ESFIHA VEGANA DE SOJA

5 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1/4 Xícara (Chá) de óleo
2 Xícaras (Chá) de água morna
2 Colheres (Sopa) de fermento biológico
4 Colheres (Sopa) de açúcar
2 Colheres (Chá) de sal

RECHEIO
:
3 Xícaras (Chá) de proteina vegetal Texturizada (Carne de soja)
1 Xícara (Chá) de espinafre picado
1 Xícara (Chá) de azeitonas pretas picadas
1 Cebola picada
1 Pimentão vermelho picado
1 Tomate picado
1/2 Colher (Sopa) de pimenta-do-reino
1/4 Xícara (Chá) de suco de limão
3 Dentes de alho amassados e picados
Azeite à gosto
Sal à gosto

Misture a água, o fermento, o açúcar e metade da farinha. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Junte os demais ingredientes e sove por 10 minutos na batedeira, com o gancho apropriado para massas. Para o recheio, hidrate a proteina vegetal texturizada, em água morna. Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola e, em seguida, adicione o pimentão e o tomate. Mexa e deixe secar um pouco. Coloque os condimentos, a proteina vegetal, as azeitonas e o espinafre. Misture bem e retire do fogo quando chegar no ponto desejado. Acrescente o suco de limão. Separe as porções da massa, faça bolotas e forme os discos para rechear. Use o recheio frio. Asse em forno pré-aquecido (180º C) por 15 minutos (Aproximadamente) até que dourem.

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