terça-feira, 11 de dezembro de 2012

CALDO VERDE COM MÚSCULO

400g de Músculo de dianteiro cortado em cubos
4 Batatas médias descascadas
1 Colher (Sopa) de óleo
1 Colher (Sopa) de cebola picada 
3 Dentes de alho amassados
1 Colher (Chá) de sal
1 Xícara (Chá) de couve picada (folhas e talos)

Em uma panela, coloque as batatas descascadas, cubra-as com água e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que estejam macias. Após cozidas, amasse-as com um garfo até ficarem na consistência de purê. reserve
Em panela de pressão, doure a cebola picada e o alho amassado em óleo aquecido, acrescente o músculos em pedaços e refogue. Acrescente  água até cobrir  a carne e cozinhe até levantar fervura.
feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos. Junte as batatas  amassadas, tempere com sal e mantenha no fogo até obter um caldo mais espesso. Acrescente a couve picada e deixe cozinhar por 3 mínutos ou até que ela murche.

SUCO DE MARACUJÁ COM MANJERICÃO

2 Maracujás  médios
15 Folhas de manjericão fresco
2 Xícaras (Chá) de água 
5 Pedras de gelo
1/2 Colher (Sopa) de adoçante em pó

Higienize e corte os maracujás ao meio. Com uma colher, retire a polpa dos maracujás e reserve. Higienize as folhas de manjerição. No liquidifícador, bata a polpa com 1 xícara (Chá) de água e, em seguida, passe na peneira. Volte ao liquidifícador o suco peneirado e adicione o restante da água, o manjericão, o gelo e o adoçante. Bata e sirva

quinta-feira, 29 de novembro de 2012

VITAMINA DE SORVETE COM MELÃO


1/2  Copo de leite
2  Colheres de limão (Sopa)
     Açúcar a gosto
2 Xícaras de sorvete de creme
2 Copos cheios de melão cortado em pedaços

Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o sorvete
Coloque em um copo e acrescente o sorvete de creme

terça-feira, 27 de novembro de 2012

CAMARÃO COM VINHO AO ALHO E ÓLEO



1 Quilo de camarão sem cabeça
1 Xícara (Chá) de vinho branco
1 xícara de (Chá) de óleo
5 Dentes de alho picados


Tempere os camarões com o vinho e o sal
Aqueça  o óleo em uma frigideira coloque os camarões
Frite por 5 minutos ou até dourar
Retire os com uma escumadeira Reserve na mesma frigideira, com o óleo ainda quente, doure  o alho arrume os camarões em uma travessa e salpique o alho por cima

PAVÊ SUPER FÁCIL



1 Lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite
3 Colheres de chocolate em pó solúvel (Tipo do padre) 
1 Colher de manteiga ou margarina
1 Pacote de bolacha de maizena
    Um pouco de leite
2 Caixas de morango
1 Caixinha de chantilly

Coloque  a lata de creme de leite no congelador.
Leve ao fogo  a margarina, o leite condensado e o chocolate em pó
Mexa até que fica em ponto de brigadeiro mole (começando a aparecer o fundo da panela)
Desligue o fogo
Acrescente o conteudo da lata de creme de leite ,completa com soro e tudo
Mexa bastante até o creme de leite se incorporar ao brigadeiro
Com  o auxilio da batedeira, bata o creme para que fique um pouco mais homogêneo
Pegue um refratário para montar o pavê
Pique os morangos ( deixe uns 4 mais bonito para enfeitar no final)
Molhe rapidamente as bolachas no leite e forre o fundo do refratário
Coloque uma camada  da mistura de chocolate, em seguida uma camada do morango picado
Repita o processo até  finalizar com o morango
Para essa receita você repete  cada processo duas vezes
Finalize jogando o chantily por cima e decore com morangos
No mínimo 1 hora de geladeira, mais quanto mais ficar melhor

terça-feira, 6 de novembro de 2012

BIFE RECHEADO EMPANADO



500 g de Patinho em bifes
     1 Sachê de tempero
     2 Dentes de alho amassados
     2 Colheres ( Sopa) de suco de limão e sal a gosto.
         Deixe marinar por 15 minutos. Faça uma pasta com uma fatia de queijo prato e uma pitada de orégano. Dobre o bife ao meio e prenda-o com um palito.
 Passe os  bifes na farinha de trigo  ( 1 Xícara de chá), em 1 ovo  batido com duas colheres (Sopa) de água e na farinha de rosca  ( 1 Xícara de chá)
Em fogo baixo, frite os bifes em 2 xícaras de óleo, até que estejam completamente dourados. 

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

COQUETEL NATALINO

Delicioso e refrescante coquetel que combina muito bem com as festas de final de ano:

1 Lata de leite condensado
A mesma medida de vinho do porto
50 Ml de conhaque
5 Nozes picadas
10 Pedras de gelo

Bata tudo no liquidificador, acrescentando o gelo por último até obter uma mistura homogênea.

SUCO DE ABACAXI COM HORTELÃ



4 Fatias de Abacaxi 
12 Folhinhas de hortelã 
      Mel ou Açúcar a gosto 
       Água e gelo

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

BOLINHO DE BATATA COM QUEIJO


4 Batatas médias
4 Colheres (Sopa) de farinha de trigo
2 Ovos
2 Pacotes de queijo parmesão ralado
2 Colheres (Sopa) de salsinha picada
1 Colher (Chá) de fermento químico em pó
   Sal à gosto
    Óleo para fritar


Descasque e rale as batatas cruas. Em uma tigela, misture as batatas raladas, a farinha de trigo, os ovos, o queijo ralado, a salsinha, o sal, e o fermento, até ficar uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo não muito alto. Coloque colheradas da massa na panela e frite até dourar. Retire e coloque sobre papel absorvente

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

SOPA DE CARNE

500g Carne de sua preferência em cubos
250g Macarrão tipo pene
2 Batatas cortadas em cubos
1 Cenoura cortada em cubos
600 Ml de água
1 Envelope de sazon
1 Colher (Chá) de óleo
 Alho à gosto
Cebola à gosto
Coentro à gosto
Salsinha picada à gosto
Sal à gosto

Tempere a carne à gosto. Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e refogue a carne. Despeje a água, acrescente a batata, a cenoura  e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos (Aproximadamente). Depois de cozida a carne, adicione o macarrão ao caldo e deixe terminar o cozimento. Antes de desligar, jogue a salsinha

SOPA DE CREME DE MANDIOQUINHA

1 Kg Mandioquinha
1 Tablete de caldo de legumes
1 e 1/2 Litros de água
1 Copo de requeijão
1 Copo de leite

Cozinhe a mandioquinha, sem a casca, na água com o caldo de legumes. Depois de cozido, Amasse um pouco. Acrescente o requeijão e o leite. Deixe ferver e desligue o fogo. Se preferir, bata no liquidificador para não ficar pedaços.

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

VITAMINA DOCE AMOR

1 Copo e1/2 de leite
1 Copo de morangos  lavados e cortados
1/2 Copo de sorvete de chocolate.
        Açúcar ou leite condensado á gosto

BAGUETE DE RÚCULA E TOMATE SECO

MASSA:

500g Farinha de trigo
1 Tablete (15 gramas) de fermento fresco
1 Colher (Sopa) de açúcar
100 Ml de azeite de oliva
1 Copo (200 ml) de água
1 Colher (Sopa) de sal
1 Gema de ovo para pincelar

RECHEIO:

200g Azeitonas pretas sem caroços e picadas
200g Queijo mussarela fatiada
100g Tomate seco picado
1/2  Maço de rúcula picada
Orégano
Sal a gosto
  
Misture o fermento e o açúcar, até o fermento ficar líquido. Coloque a farinha em uma tigela grande e abra um buraco no centro. Acrescente o azeite, o fermento, o sal e misture, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa elástica que desprenda dos dedos (Acrescente mais água, em pequenas quantidades, caso ainda esteja muito seca, até atingir o ponto). Sove 15 minutos (Aproximadamente), beliscando a massa para aerar. Faça uma bola e deixe descansar, coberta por um pano, por 1 hora (Ou até dobrar de volume). Divida a massa em 2 partes. Abra a massa com um rolo, em um local enfarinhado. Disponha, em cada uma das metades, os ingredientes do recheio: As fatias de mussarela, os tomates, a rúcula e as azeitonas. Salpique e regue com um fio de azeite (Cuidado para não encharcar, senão, o recheio irá vazar durante o cozimento), deixando uma borda nas pontas. Enrole como um rocambole e feche as pontas. Com uma faca faça pequenos cortes, sem perfurar, na superfície da baguete. Pincele com a gema de ovo, a superfície (Se quiser pode salpicar queijo parmesão ralado). Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, 30 minutos (Aproximadamente), até dourar.

terça-feira, 11 de setembro de 2012

AMARULA

1 Colher (Sopa) de achocolatado
½ Colher (Sopa) de baunilha
1 Copo de conhaque
1 Copo de licor de cacau
1 Copo de refrigerante de guaraná
1 Copo de leite condensado
1 Copo de creme de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

SORVETE CREMOSO DE AMENDOIM

350g Creme de leite fresco (Nata)
100g Amendoim torrado e moído
1 Lata de leite condensado
2 Medidas de leite (A própria lata)
10 Colheres de açúcar
4 Ovos

Faça dois cremes. No primeiro, leve ao fogo o leite condensado, 4 gemas e o leite. Mexa e, antes que comece a ferver, desligue. Deixe este creme esfriar e comece a fazer o segundo. Bata na batedeira as 4 claras para que fiquem "em neve", junte as 10 colheres de açúcar e bata. Junte o pote de creme de leite mexendo suavemente. Misture os dois cremes com o amendoim torrado e moído. Mexa até que estejam bem misturados, coloque em um pote e leve para o freezer por, pelo menos, 5 horas.

ESPANHOLA DE ABACAXI

1 Abacaxi médio sem o miolo
1 Lata de leite condensado
1 Litro de vinho suave (Ou Champagne)
 Gelo a gosto

Bata tudo no liquidificador e leve a geladeira antes de servir.

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

FEIJOADA ECONÔMICA


1 Coração bovino
800g de músculo
1 kg de feijão
1 Cebola picada
4 Dentes de alho amassados
4 Colheres (Sopa)
1/2 Maço de salsinha picada
1 Colher (Chá) de pimenta- do- reino
100g de bacon picado
1 folha de louro seca
   Sal a gosto


Pique  o coração em pedaços pequenos.  Faça o pré- preparo do múscolo,corte-o em pedaços grandes. Escorra e lave os feijões e reserve.
Em uma panela de pressão, refogue metade da cebola e do alho em óleo quente e adicione o músculo, o coração e o sal
Acrescente o feijão e  coloque água até ficar com 3 dedos acima do nível  dos feijões , deixe cozinhar por 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Adicione a salsinha e verifique o sal.
Em uma frigideira, refogue a outra metade  do alho em óleo aquecido,adicione a pimenta-do-reino, o bacon e deixe fritar um pouco. Por último, coloque o restante da cebola e refogue até que  murchem. Acrescente duas conchas do feijão cozido nesse refogado e amasse os grãos.
Retorne esse caldo amassado com a folha de louro à panela de cozimento da feijoada e deixe o caldo apurar, por aproximadamente 15 minutos.

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

BOLO DE CENOURA


3 Cenoura médias
3 Ovos
1 Xícara (Chá) de açúcar
1 Xícara (Chá) de óleo
2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1 Colher (Sopa) de fermento em pó

 Bata no liquídificador a cenoura, os ovos,o açúcar e o óleo.Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente. Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido

terça-feira, 4 de setembro de 2012

QUIBEBE DE CORAÇÃO


400 Gramas de coração bovino
3   Dentes de alho amassados
1/2 Cebola pequena picada
2 Colheres (Sopa) de óleo de soja

QUIBEBE

5  Dentes de alho amassados
1/2 Cebola média picada
3 Colheres (Sopa) de óleo de soja
7 Xícaras (Chá) de abóbora cortada em cubos
2 1/2 Colheres (Chá) de sal
2 Colheres (Sopa) de cheiro- verde picado

 REFOGADO DE CORAÇÃO

Corte -os em  cubinhos. Em uma panela, doure o alho e a cebola em óleo aquecido.
Acrescente o coração e deixe refogar por cerca de 5 minutos.Reserve

QUIBEBE

Em uma panela,doure o alho e a cebola em óleo aquecido. Acrescente a abóbora, junte o sal e deixe cozinhar até que fique macia. Junte o refogado de coração e o cheiro- verde e misture bem. Sirva ainda quente.

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

SALGADINHO DE SOJA





4 Colheres (Chá) de água
1 Colher (Café de bicarbonato de sódio
1 Xícara (Chá) de soja em grãos sem lavar
2 Xícaras (Chá) de óleo 
    Sal a gosto

Coloque 2 xícaras (Chá) de água para ferver. Quando estiver fervendo, adicione 1/2 colher  (Café) de bicarbonato de sódio e os grãos  de soja. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando e escorra a água. Ponha o restante da água para ferver. Quando  estiver fervendo, adicione o bicarbonato restante e os grãos de soja escorridos. Ferva por mais 10 minutos  em fogo brando. Escorra bem a água e frite os grãos em óleo quente. Quando não houver mais espuma, retire os grãos, escorra-os e salgue-os a gosto, ainda quentes.

TORTA DE PÊRA


18 Colheres  (Sopa) de farinha de rosca
6   Colheres (Sopa) + 2 Colheres (Chá) de margarina light
1/2  Colher (Chá) de canela em pó  
 4    Colheres (Sopa)  de adoçante granular
  

Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa lisa.
Pressione com a massa os fudos  e lados de uma forma refratária para torta, de aproximadamente 20cm. Fure a massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por 8 minutos ou até dourar.

CREME

1 Copo de suco de pêra (2 unidades)
1 Lata de leite condensado diet

Descasque, corte  e bata as pêras no liquidifícador até obter o suco. Misture o suco de pêra com o leite condensado diet. Coloque por cima da massa ja assada

COBERTURA

2 Pêras cortadas em fatias
Cubra a torta com as pêras cortadas em fatias.

MASSA BÁSICA PARA PASTEL


1 1/2 Xícara (Chá) de farinha de trigo
1 Colher (Chá) de fermento em pó
1 Pitada de sal
2 Colheres (Sopa) de manteiga
2 Colheres  (Sopa) de pinga
8 Colheres (Sopa) de água gelada


Junte os 4 primeiros ingredientes e faça uma farofinha. Coloque a pinga e a água e amasse bem até virar uma massa lisa e elástica. Embrulhe em um saco plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Com o auxílio de um rolo de macarrão,  abra a massa em uma superfície enfarinhada. A massa deverá ficar bem fininha. Se preferir, abra- a em um cilindro para massas. Corte no formato desejado, recheie imediatamente e feche. Esta massa poderár ser usada com     recheios salgados e doces.

terça-feira, 31 de julho de 2012

FAROFA FRIA

2 Xícaras de farinha de mandioca
1 Colher de (Sopa) de manteiga
1/2 Cebola cortada em cubos
1 Tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos

Junte o tomate com a cebola e tempere com vinagre, sal, azeite e orégano. Deixe descansar por 30 minutos. Em  uma panela, coloque a manteiga e torre a farinha até ficar crocante. Escorra o tempero do tomate e junte à farinha torrada. Corrija o sal e sirva com carnes e assados de sua preferência

domingo, 29 de julho de 2012

PICADINHO DE COPA SUÍNA COM MAÇÃ

1,3 kg De copa suína
2 Colheres (Chá) de sal
1 Cebola
3 Dentes de alho
2 Batatas
2 Cenouras
1 Maçã em cubos
1 Colher (Sopa) de óleo
1 Xícara (Chá) de suco de maçã

Retire todo o excesso de gordura da copa suína e corte-a em cubos. Tempere a carne com o sal e reserve. Corte a cebola em rodela e reserve. Espreme os dentes de alho e reserve. Corte as batatas em cubos e reserve. Corte as cenouras em rodela e reserve. Descasque a maçã, corte-a em  cubos e reserve. Em uma panela aqueça  o óleo, adicione os cubos de copa suína e deixe fritar. Em seguida, adicione a cebola, o alho, o suco de maçã, a maçã, as batatas, as cenouras e deixe cozinhar. Assim que todos os ingredientes estiverem cozidos, apague o fogo e sirva.

PANTERA COR DE ROSA


1 Lata de leite condensado
1 Colher (Sopa) de manteiga
3 Beterrabas pequenas passadas na centrífuga

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e a beterraba, deixe cozinhar até formar uma massa que se desprende da panela. Deixe esfriar, enrole os docinhos e passe-os no açucar

PATÊ DE CENOURA COM RICOTA

1 Cenoura grande
1 Xícara (Chá)  de ricota
2 Colheres (Sopa) de azeite de oliva
1/2 Colher (Chá) de sal
1 Colher (Sopa) de salsinha picada
1/2 Colher (Chá) de óregano seco

Higienize a cenoura, descasque-a, rale em ralo grosso e reserve. Amasse a ricota, até que desmanche e reserve. Coloque a cenoura, a ricota, o azeite de oliva, o sal, a salsinha, a cebola e o  orégano no liquidifícador e bata. Se não conseguir bater, desligue o liquidifícador, amasse a mistura com uma colher e volte a bater. Repita esse processo até que a mistura adquira uma consistência pastosa e permaneçam alguns pedaços  visíveis de cenoura ralada.

quinta-feira, 26 de julho de 2012

FILEZINHO SUÍNO XADREZ

500g de filézinho suíno
      3  Colheres (Sopa) de óleo
1/2  Pimentão verde
1/2  Pimentão vermelho
1  Talo de salsão
1  Cebola
2  Colheres (Sopa) de molho de soja 
1  Tablete de caldo de costela
1  Xícara (Chá) água fervente
1  Colher (Chá) de amido de milho
2  Colheres (Sopa) de amendoim torrado sem pele 

Corte os filezinho suíno em cubos e reserve. Corte os pimentões em cubos e reserve. Corte o talo da salsa em cubos e reserve. Corte a cebola em cubos e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, adicione os cubos de filezinho suíno e frite, deixando secar bem. Acrescente os pimentões, o salsão e a cebola e refogue. Acrescente o molho de soja e misture bem. Dissolva o caldo de costela em uma xícara (Chá) de água fervente, reserve 3 colheres (Chá) desse caldo e o restante adicione à panela. Misture o amido de milho ao caldo de costela reservado. Assim que o molho estiver fervendo, adicione o amido de milho dissolvido. Cozinhe por mais alguns minutos e adicione o amendoim torrado.

quarta-feira, 18 de julho de 2012

LOMBO COM FAROFA DE MILHO

1 Kg de Lombo cortado em bifes
2 Limões
3 Dentes de alho espremidos
2  colheres de (Sopa) de manteiga
1 Caixinha de creme de leite
2 Gemas
1/2 Xícara (Chá) de vinho branco seco
1 Colher (Café) de açúcar
2 &1/2 Xícara (Chá) de farofa de milho
    Pimenta-do-reino à gosto
  Sal à gosto

Limpe o Lombo e esfregue-o com um limão. Tempere  com o alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 3 horas. Frite-os na manteiga até que fiquem dourados. Retire a gordura que se formar. Junte o creme de leite misturado com as gemas. Retire do fogo, regue com vinho e deixe descansar. Misture o suco do limão restante, raspas das cascas, sal, pimenta-do-reino, açúcar e deixe ferver. Reserve. Regue com o molho e sirva com farofa de milho.

ESPETO DE FRANGO COM TOMILHO

4 Filés de peito de frango
    Suco de 1 limão
1/2 Colher (Chá) de sal

Corte os filés de frango em cubo grandes.Coloque o frango em um recipiente e despeje o suco de limão e o sal. Deixe marinar por 15 minutos.Grelhe o frango até que fique cozido e retire antes de dourar
  
VEGETAIS

2 Tomates médios
1 Pimentão verde médio
1 1/2 Cebola média

Higienize, retire as sementes e pique os tomates e o  pimentão em cubos grandes. Descasque e pique a cebola em cubo grande e reserve.

 MOLHO DE TOMILHO

2 Colheres (Sopa) de tomilho fresco
2 Colheres (Sopa) de azeite de oliva
1/2 Colher (Chá) de sal

Higienize as folhas do tomilho e misture com o azeite e o sal. Em um espeto, coloque um cubo de tomate seguido por um cubo de pimentão, um de cebola e um de frango. Repita este  procedimento até completar o espeto. Leve os espeto à grelha e pincele com o molho de tomilho. Deixe grelar até dourar. Vire os espetos, pincele novamente com o molho e deixe grelhar.

sexta-feira, 6 de julho de 2012

PAVÊ DE BRIGADEIRO

1 Lata de leite condensado
1 Xícara (Chá) de leite
1 Pacote de bolacha de maisena
1 Caixa de creme de leite
1 Pacote de chocolate granulado
4 Colheres (Sopa) de chocolate em pó
1 Colher (Sobremesa) de margarina
5 Colheres (Sopa) de licor  a sua escolha

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a  margarina e, em fogo baixo, mexa até desprender do fundo. Retire do fogo, adicione o creme de leite sem soro, mexa bem e reserve. Coloque uma xícara de leite e o licor em um prato fundo, passe as bolachas e forre a forma. Intercale a camada do creme de brigadeiro com a de bolachas até terminar com a camada do creme. Despeje  o granulado e leve a geladeira por  aproximadamente 2 horas.

PANQUECA DOCE

2 Colheres (Sopa) de farinha de trigo
3 Colheres (Sopa) de maizena
2 Ovos 
1 Xícara de leite 
1/2 Xícara de açúcar
2 Pitadas de fermento em pó
Cobertura à gosto (Mel, Chocolate derretido, Calda de sorvete, Frutas em calda, Manteiga sem sal, Etc.)

Bata tudo no liquidifícador com exceção do fermento em pó. Quando a massa ficar homogênea adicione o fermento e bata mais um pouco. Unte a frigideira e frite as panquecas em fogo baixo. O rendimento depende do tamanho e espessura das panquecas. Após fritar dos dois lados, retire e recheie à gosto.

quarta-feira, 4 de julho de 2012

CALZONE DE ESCAROLA


2 Tabletes de fermento biológico fresco
1 Colher (Sopa) de açúcar
1/2 Xícara (Chá) de água morna
2 Potes de iogurte natural
1/2 Xícara (Chá)  de óleo
7 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
2 Colheres (Chá) de sal
2 Gemas para pincelar 

Dissolva o fermento com o açúcar e a água morna. Adicione os demais ingredientes e sove a massa até que fique lisa e macia. Divida em 8 partes, boleie e cubra com plástico. Deixe descansar por 30 minutos aproximadamente.

RECHEIO

2 Cebolas médias picadas
2 Colheres (Sopa) de azeite
1 Colher (Sopa) de alho picado
2 Maços de escarola
3/4  de xícara (Chá) de azeitona preta picada
2 Xícara (Chá) de mussarela ralada

Refogue a cebola com o azeite, acrescente o alho e reserve. Refogue rapidamente a escarola picada, junte ao refogado e leve  ao fogo. Acrescente a azeitona e reserve.

Quando a massa já tiver dobrado de volume, com um rolo, abra-a em discos de meio centímetro de espessura. Coloque uma parte do recheio (Refogado + mussarela) na metade do disco, preservando cerca de 2 cm de borda. Dobre a massa ao meio no formato de meia-lua, para cobrir o recheio. Feche e aperte com a ponta dos dedos. Pré-aqueça o forno (200ºC). Pincele cada calzone com a gema e asse por aproximadamente 30 minutos

PÉ DE MOLEQUE DE LEITE CONDENSADO

500g de amendoim
1 Xícara de açúcar
1 Lata de leite condensado

Torre o amendoim retire a casca. coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até começar desgrudar do fundo da panela,em seguida despeje em uma forma untada com óleo, deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

quinta-feira, 28 de junho de 2012

SALADA DO ORIENTE MÉDIO


1 Pepino japonês médio
15 Tomates-cereja médios
2 Colheres de cebolinhas picadas
10 Azeitonas Pretas
2 Colheres (Sopa) de azeite de oliva
100g de Tofu
1 cebola cortada em rodelas
1 Colher (Chá) de sal
    Páprica  picante em pó à gosto


Cozinhe a Beterraba em panela de pressão por 15 minutos. Após o  cozimento, descasque a beterraba e corte-a em cubos. Corte o pepino em rodelas finas e os tomates ao meio. Misture a beterraba, o pepino, o tomate, as azeitonas, a cebolinha e o tofu. Antes de servir, tempere com o azeite e com o sal. Polvilhe com a páprica e sirva.

PÃES DE QUEIJO PROVOLONE

1/2 Kg de polvilho azedo
1 Copo (Requeijão) de água
1 Copo (Requeijão) de leite morno
2 Ovos
200g Queijo provolone ralado em ralo fino
1 Copo de (Requeijão) de óleo
1 Colher (Sopa) de sal

Coloque o Polvilho numa bacia e escalde-o com óleo fervente. Junte em seguida, a água, o sal e vá mexendo bem para que os ingredientes fiquem bem misturados. Ponha os ovos, o queijo e, por ultimo, o leite. Amasse bem esta massa.Faça bolinhas, e leve para assar, em assadeira untada, em forno moderado até ficarem levemente dourados.

quarta-feira, 27 de junho de 2012

SALADA DE TOFU

1/2 Xícara (Chá) de queijo de soja (Tofu) cortado em cubos 
2 Colheres (Sopa) de molho de soja
1 Colher (Chá) de gengibre picado
1 Colher (Chá) de cebolinha picada

Arrume o tofu em um recipiente e regue com molho de soja. Em seguida coloque o gengibre e depois a cebolinha. Sirva gelado.

terça-feira, 26 de junho de 2012

ESFIHA ABERTA COM MASSA DE BATATA

3 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
3 Batatas médias
1/4 Xícara (Chá) de leite
1 colher (Chá) de suco de limão
2 Tabletes de fermento biológico fresco
1/2 Colher (Sopa) de açúcar
1/4 Xícara ( Chá) de margarina
1/2 Colher (Sopa) de sal
1/4 Xícara (Chá) de óleo de soja
1 Ovo 

Cozinhe as batatas em uma panela de pressão, descasque, esprema-as e reserve. Aqueça o leite até começar a ferver e acrescente o suco de limão até o leite talhar. Dissolva  o fermento no açúcar. Em uma vasilha, junte as batatas com a margarina, o sal, o leite talhado, o óleo, o fermento dissolvido no açúcar e o ovo. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sove até ficar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Faça bolinhas com a massa, cubra-as e deixe crescer.

RECHEIO

500g de Acém moído
2 Dentes de alho
1 Cebola média
1 Tomate médio
2 Colheres (Sopa) de azeite de oliva
3 Colheres (Chá) de sal
3 Colheres (Sopa) de salsinha picada

Esprema o alho e pique a cebola e o tomate. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne e o tomate e refogue. Por último, adicione o sal e a salsinha.

MONTAGEM

1 Xícara (Chá) de fubá
    
Polvilhe uma superfície limpa com  fúba e abra cada bolinha, deixando as bordas um pouco mais altas para colocar o receio no meio. Coloque as esfihas abertas em uma assadeira, recheie-as e leve ao forno médio pre-aquecido, por 30 minutos

segunda-feira, 25 de junho de 2012

CREME DE MANGA COM CASCA

1 Manga grande
1 Lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite

Higienize a manga, retire o caroço (Sem descascar) e bata no liquidifícador até obter um creme. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e volte a bater até ficar uma mistura homogênea. Coloque em um refratário e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Decore com fatias de manga.

quinta-feira, 21 de junho de 2012

PÃO DE ATUM

1 Lata de atum ralado
1/2 Cebola média picada
2 Ovos 
1/2 Xícara (Chá) de óleo
2 Xícaras (Chá) de água
2 Tablete de fermento biológico fresco ou
 1 envelope de fermento bioĺógico instantâneo granulado
1/4 Xícara (Chá) de açúcar
1/2 Colher (Sopa) rasa de sal
4 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1/4 Xícara (Chá) de queijo ralado
  Orégano à gosto
 Salsinha à gosto

Em um recepiente, coloque o atum ralado, a cebola picada, o orégano e a salsinha. Misture e reserve. No liquidifícador bata os ovos, o óleo, a água e o fermento biológico até se agregarem. Em um recipiente, coloque o açúcar, o sal, a farinha de trigo e a mistura do liquidifícador. Mexa bem até adquirir um creme homogêneo. Acrescente o atum reservado e misture. Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada. Espalhe o queijo ralado por cima. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150c, por 20 minutos e, a seguir, a 180c, até dourar

BATIDA VITAMINADA

2 Xícara (Chá) de leite
1 Banana
1/2 Maça
1 Colher (Sopa) de açucar
1/2 Mamão papaya

Bata todos os ingredientes no líquidificador. Sirva gelado

quarta-feira, 20 de junho de 2012

TACOS DE CENOURA E FRANGO

2 Cenouras pequenas
1 Xícara (Chá) de leite
1 Xícara (Chá) de farinha de trigo
2 Ovos
    Sal à gosto
Óleo para untar

Passe a cenoura pela centrifuga para se obter um suco. Acrescente o leite e leve ao liquidificador com a farinha de trigo, o ovo e o sal. Bata até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira anti-aderente e unte-a com óleo. Asse as panquecas até  que doure dos dois lados.Reserve

RECHEIO:

1 Peito de frango picado em cubos pequenos
2 Colheres (Sopa) de alho picado
2 Cebolas médias picadas 
4 Colheres (Sopa) de azeite
1 Colher (Sopa) de colorau
2 Tomates picados 
2 Colheres (Chá) de sal 
    Pimenta-do-reino branca à gosto
1/2 Xícara (Chá) de azeitonas verde picadas 
6 Colheres de requeijão

Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione o colorau e o tomate. Acrescente o frango, o sal e a pimenta. Espere até  que o frango esteja cozido, adicione a azeitona e o requeijão e retire do fogo. Reserve. Recheie as panquecas com o frango e sirva

terça-feira, 19 de junho de 2012

FILÉ DE LOMBO COM ABACAXI E AMEIXAS PRETAS

8 Filés de lombo
3 Dentes de alho médios
1/2 Cebola média 
3 Folhas de louro
Suco de 5 limões
1/2 Colher  (Chá ) de sal
1 Colher (Sopa) de azeite de oliva

Retire as apara e a gordura dos filés de lombo. descasque o alho e a cebola. Pique a cebola em cubos pequenos e amasse o alho.em um recipiente, misture a cebola,o alho,as folhas de louro, o suco de limão e o sal. Mergulhe os filés de lombo nesta marinada e deixe-os descansar por 1 hora, tampado  e em geladeira. Retire da geladeira, separe os filés e reserve  a marinada. Em uma panela aqueça o azeite e doure os filés  de lombo. Retire os filés da panela e tranfira-os para uma assadeira com a metade da marinada. Leve o lombo ao forno médio,pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar

MOLHO DE ABACAXI

1/2 Abacaxi médio
3/4 Xícara (Chá) da marinada
1/2 Xícara ( Chá) de água

Higienize descasque o abacaxi e fatie em cubos. Na mesma panela utilizada para dourar os filés de lombo, adicione a marinada, o abacaxi e a água e deixe dourar. Despeje as  ameixas e  mantenha em fogo brando por cerca de 10 minutos. Acrescente o molho aos filés de lombo já assados e sirva.

XADREZ DE CARNE DE SOJA

1 Xícara (Chá) de pvt em pedaços (Proteína vegetal texturizada)
1 1/2 Xícara (Chá) de água filtrada
1 Tablete de caldo de legumes
2 Colheres (Sopa) de óleo
1/2 Cebola em cubos médios
 1/2 Brócolis cozido
1 Xícara (Chá) de pimentão verde em cubos médios
1 Colher (Chá) de amido de milho
1/3 Xícara (Chá) de molho de soja
1/4 Xícara (Chá)  de amendoim torrado sem sal

Deixe a carne de soja de molho em água quente com o caldo de legumes dissolvido, por 10 minutos para hidratar. Escorra e esprema. Corte cada pedaço de carne em duas partes. Em uma frigideira grande aqueça o óleo e refogue a cebola, o brócolis e o pimentão, adicione a carne de soja e misture bem. Dissolva o amido de milho no molho de soja e adicione ao refogado. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo e misture os amendoins

domingo, 17 de junho de 2012

MAMINHA AO MOLHO DE ERVAS

1/2 Peça de maminha
4 Dentes de alho grandes
1 Cebola roxa grande
1 Colher (Sopa) de óleo
1 Colher (Sopa) de açúcar
1 Colher (Chá) de tomilho
1 Colher (Chá) de orégano
10 Folhas de manjericão fresco
2 Folhas de louro
1/2 Ramo de alecrim

Descasque e amasse o alho e reserve. Corte a cebola em 4 partes e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o açúcar e deixe dourar. Acrescente a carne e doure por todos os lados, coloque a cebola reservada o alho e todas as ervas. Em seguida, coloque a água fervente até cobrir a carne e deixe cozinhar por 1hora e 30 minutos.Apague o fogo,destampe a panela, deixe a água reduzir e sirva.

sábado, 9 de junho de 2012

PATÊ DE SALAMINHO

300g de Salame
1 Copo de requeijão
1 Dente de alho
Pepino em conserva para decorar

Fatie o salame e passe-o pelo processador. Junte o dente de alho amassado e o  requeijão. Misture bem. Sirva com pães ou torradas, decorando com rodelas de pepinos em conserva.

sexta-feira, 8 de junho de 2012

CAÇÃO GRATINADO COM ESPINAFRE


4 Postas de cação
1/2 Maço de espinafre
 1/2 Xícara (Chá) de água
1 Colher de noz-moscada
1 Limão
2 Fatias de mussarela
1 Colher (Café) de sal

Esprema o limão e reserve o suco. Tempere o peixe com o sal e o suco do limão. Deixe marinando por 30 minutos em recipiente fechado e sob refrigeração. Pré- aqueça o forno a 200c. Forre uma assadeira com papel alumínio, acomode as postas temperadas e cubra com uma folha de papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos. Lave o espinafre e cozinhe em água fervente. Despreze a água do cozimento. No liquidificador, bata o espinafre com a água. Em um refratário, despeje o espinafre batido e polvilhe a noz-moscada. Retire o peixe do forno e arrume as postas sobre o espinafre. Reserve o molho que se formou na assadeira. Corte as fatias de mussarela ao meio e cubra as postas. Regue com o molho reservado e leve novamente ao forno para gratinar.

terça-feira, 5 de junho de 2012

BOLO DE MILHO

4 Ovos
250 Ml de óleo
250 Ml de Leite
500g Açúcar
 8 Espigas de milho verde

Bata tudo no liquidificador e asse em forma com furo no meio, untada. Coloque, em volta da forma, palhas do milho e asse por 1:10 hs. (Aproximadamente)

SANDUÍCHE DE PEITO DE PERU DEFUMADO COM MOLHO DE IOGURTE

1 Cebola pequena
1 Dente de alho pequeno
2 Colheres (Chá) de salsa picada
1/2 Xícara (Chá) de requeijão
1/2 Xícara (Chá) de iogurte natural
 Sal à gosto

MONTAGEM

1 Cenoura grande 
1 Pé de alface lisa 
10 Pães sírio pequenos
20 Fatias de mussarela
20 Fatias de peito de peru defumado


Rale a cebola e amasse o alho. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e conserve na geladeira. Para a montagem, lave a cenoura e o alface. Descasque, rale a cenoura e reserve. Abra os pães ao meio e passe o molho de iogurte em uma das metades. Coloque as folhas de alface, a cenoura, o queijo, o peito de peru e feche com a outra metade.

segunda-feira, 4 de junho de 2012

TAPIOCA DE DOCE DE LEITE

500g Polvilho doce
300 Ml de água
1 Colher (Café) de sal

Recheio:

1 Copo de doce de leite
200g Coco ralado fresco

Coloque o  polvilho em uma tigela e adicione aos poucos a água. Misture bem, com as mãos, até obter uma consistência de farofa. Passe por uma peneira. Leve uma frigideira de teflon para aquecer e, com auxilio de uma concha, espalhe a mistura de polvilho pelo fundo e bordas. Quando formar uma crosta no fundo vire a massa e deixe formar a crosta do outro lado. Retire da frigideira, espalhe doce de leite e coco. Dobre e sirva em seguida

FRANGO INDIANO

2 Dentes médios de alho
4 Sobrecoxas médias de frango
1 Colher (Chá) de páprica doce em pó
1 Colher (Café) de gengibre em pó
1 Xícara (Chá) de leite desnatado
1 Colher (Sopa) de óleo de soja
2 Colheres (Chá) de amido de milho

Descasque e pique o alho. Retire a pele das sobrecoxas de frango. Misture, em um refratário, o alho, a páprica doce, o gengibre, o  leite e o óleo. Deixe o frango marinando nessa mistura por  2 horas, em recipiente tampado sob refrigeração. Pré-aqueça o forno. Em seguida, coloque o frango com o molho em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve para assar no forno médio (180C) por aproximadamente 20 minutos.Retire o papel alumínio e deixe-os por mais 15 minutos, até que fiquem dourados. Passe o molho na peneira, despreze a parte retida na peneira e leve ao fogo o liquido restante. Acrescente o amido e mexa até engrossar. Regue as sobrecoxas com o molho e sirva.