terça-feira, 26 de junho de 2012

ESFIHA ABERTA COM MASSA DE BATATA

3 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
3 Batatas médias
1/4 Xícara (Chá) de leite
1 colher (Chá) de suco de limão
2 Tabletes de fermento biológico fresco
1/2 Colher (Sopa) de açúcar
1/4 Xícara ( Chá) de margarina
1/2 Colher (Sopa) de sal
1/4 Xícara (Chá) de óleo de soja
1 Ovo 

Cozinhe as batatas em uma panela de pressão, descasque, esprema-as e reserve. Aqueça o leite até começar a ferver e acrescente o suco de limão até o leite talhar. Dissolva  o fermento no açúcar. Em uma vasilha, junte as batatas com a margarina, o sal, o leite talhado, o óleo, o fermento dissolvido no açúcar e o ovo. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sove até ficar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Faça bolinhas com a massa, cubra-as e deixe crescer.

RECHEIO

500g de Acém moído
2 Dentes de alho
1 Cebola média
1 Tomate médio
2 Colheres (Sopa) de azeite de oliva
3 Colheres (Chá) de sal
3 Colheres (Sopa) de salsinha picada

Esprema o alho e pique a cebola e o tomate. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne e o tomate e refogue. Por último, adicione o sal e a salsinha.

MONTAGEM

1 Xícara (Chá) de fubá
    
Polvilhe uma superfície limpa com  fúba e abra cada bolinha, deixando as bordas um pouco mais altas para colocar o receio no meio. Coloque as esfihas abertas em uma assadeira, recheie-as e leve ao forno médio pre-aquecido, por 30 minutos

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