FRANGO XADREZ

500g Peito de frango sem pele e sem osso cortado em cubos

1 Litro de água fervente

3 Colheres (Sopa) de óleo vegetal

2 Cebolas médias cortadas em cubos

2 Pimentões verdes cortados em cubos

2 Pimentões vermelhos cortados em cubos

2 Copos de água

2 Colheres (Sopa) de amido de milho

1 Colher (Sopa) de açúcar

80 Ml Shoyu

1 Xícara (Chá) de amendoim torrado

Pimenta-do-reino à gosto

Sal à gosto

Coloque o peito de frango cru em uma peneira e despeje a água fervente, porém, não deixe cozinhar por completo. Tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma panela grande, aqueça uma colher do óleo e refogue a cebola e os pimentões até que fiquem macios. Remova os legumes da panela e reserve. Nessa mesma panela, acrescente o restante do óleo e, quando estiver bem quente, frite o frango até dourar. Acrescente a cebola e o pimentão refogados e desligue o fogo. Em outra panela, acrescente a água, o amido de milho, o açúcar e o shoyu. Mexa sem parar até ferver e engrossar. Junte esse molho com o frango, misture bem, acrescente o amendoim e sirva com arroz.