1/4 Xícara (Chá) de óleo
1/2 Litro de pequi lavado
2 Dentes de alho socados
1 Cebola grande picada
2 Xícaras (Chá) de arroz
4 Xícaras (Chá) de água quente
Salsinha à gosto
Cebolinha picada à gosto
Sal à gosto
Coloque o pequi cortado no óleo (Se preferir, coloque alguns inteiros, porém, cuidado com o caroço), acrescente o alho e a cebola e deixe refogar, em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar na panela. Adicione um pouquinho de água quando for necessário. Quando o pequi já estiver macio e sem água, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Junte a água e o sal. Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsinha e cebolinha.
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