3 Ovos
2 Colheres (Sopa) de água fria
1 & 1/2 Colheres (Sopa) de manteiga
1 Cebola picada
3 Xícaras (Chá) de farinha de mandioca torrada
1 Colher (Sopa) de salsinha picada
Azeitona verde picada à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto
Bata os ovos com a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola. Acrescente os ovos, mexendo sempre com um garfo. Quando os ovos estiverem bem desmanchados e um pouco fritos, acrescente a farinha e as azeitonas e misture bem. Acrescente a salsinha, misture bem e retire do fogo.
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