ARROZ À MODA CAIPIRA

2 Xícaras (Chá) de arroz

2 Coxas de frango sem pele e sem osso em pedaços

2 Sobrecoxas de frango sem pele e sem osso em pedaços

1 Linguiça calabresa em pedaços

150g Paio em fatias

1/4 Xícara (Chá) de cheiro verde picado

1 Colher (Sopa) de açafrão em pó

4 Dentes de alho picados

1 Pimentão vermelho picado

1 Cubo de caldo de galinha

3 Xícaras (Chá) de água

1 Lata de seleta de legumes

1/4 Xícara (Chá) de óleo

1 Cebola picada
Sal à gosto

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola, o alho, o pimentão, as coxas e as sobrecoxas. Adicione a linguiça, o paio, o arroz, o açafrão e refogue rapidamente. Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, mexa e corrija o sal. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Adicione a seleta de legumes, misture, e decore com o cheiro verde.