CROQUETE DE SALAME

1 Xícara (Chá) de salame moído

500g Batatas cozidas e espremidas

3 Colheres (Sopa) de queijo parmesão ralado
4 Colheres (Sopa) de farinha de trigo
4 Colheres (Sopa) de salsa picada
3 Gemas

Sal à gosto

Pimenta-do-reino à gosto

1 Ovo batido (Para empanar)

Farinha de rosca (Para empanar)
Óleo para fritar

Em uma vasilha grande, coloque todos os ingredientes do croquete. Amasse bem, com as mãos, até dar ponto de enrolar. Modele os croquetes e passe pelo ovo batido com 2 colheres (Sopa) de água. Passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.