CROISSANT DE CEBOLA

1/2 Kg. de farinha de trigo

1 Pacote de sopa creme de cebola
1 Copo de leite morno
125g Manteiga ou margarina
1 Tablete de fermento

400g Mussarela cortada em cubos (Para rechear)
Gema (Para Pincelar:)
Queijo parmesão ralado (Para Salpicar)

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada e, no centro, o fermento esfarelado, o creme de cebola, a margarina ou manteiga derretida e o leite morno. Amasse bem até ficar uma massa bem homogenia. Deixe a massa descansar por 1 hora. Não precisa polvilhar a mesa. Abra porções na espessura de meio centímetro. Corte triângulos e coloque um cubinho de mussarela, enrole, pincele com a gema, polvilhe com o queijo parmesão e asse em um tabuleiro, ligeiramente untado, no forno quente.

CROISSANT DE QUEIJO E PRESUNTO

25g Fermento biológico
250g Margarina folhada (Para folhados)
500g Farinha de trigo
50g Açúcar
1 Colher (Chá) de sal
280 Ml de água
1 Ovo (Para pincelar)

150g Presunto cozido magro fatiado

150g Queijo prato fatiado

Dilua o fermento biológico na água. Junte a farinha, o sal e o açúcar, fazendo a massa e sovando. Depois, deixe descansar 20 minutos (Aproximadamente). Abra a massa num formato retângulo. Aplique a margarina para folhados em 3/4 da massa e faça uma dobra de três. Feita a terceira dobra, abra a massa e faça os cortes em triângulos. Sobreponha sobre a massa uma fatia do presunto e outra do queijo prato. Enrole a massa tipo croissant. Deixe descansar por mais 15 minutos. Pincele com o ovo e salpique um pouco de orégano. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (170°C) por 18 minutos.

CROISSANT

 1 Kg de farinha de trigo (Aproximadamente)

70g Fermento biológico fresco

1 Colher (Sopa) de leite em pó

1 Colher (Sobremesa) de sal
3 Colheres (Sopa) de açúcar

3 xícaras (Chá) de margarina
2 Xícaras (Chá) de água
3 Ovos
3 Gemas

  

Dissolva o fermento no açúcar e coloque na batedeira. Junte 1/2 xícara de (Chá) de margarina, os ovos, a água, o leite em pó e o sal e bata bem. Sem parar de bater, adicione metade da farinha de trigo. Transfira para uma superfície enfarinhada, adicione a farinha de trigo restante, aos poucos, e sove a massa até desgrudar das mãos. Faça uma bola, envolva em papel-filme, e deixe descansar por 15 minutos. Retire o papel, amasse bem e abra-a com um rolo até atingir a espessura de 0,5 cm. Reserve. Coloque o restante da margarina entre 2 sacos plásticos abertos e abra-a com o rolo. Retire o saco plástico de baixo e coloque a margarina sobre a massa aberta reservada. Retire o plástico de cima e dobre a massa em 3 partes. Depois, abra-a novamente com o rolo. Repita a operação por mais 2 ou 3 vezes. A margarina deverá estar espalhada de forma homogênea. Então, corte a massa, com um cortador, no formato triangular e enrole cada uma das partes obtidas. Coloque os croissants sobre uma assadeira untada e pincele-os com as gemas. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.