BAGUETE DE RÚCULA E TOMATE SECO

MASSA:

500g Farinha de trigo
1 Tablete (15 gramas) de fermento fresco
1 Colher (Sopa) de açúcar
100 Ml de azeite de oliva
1 Copo (200 ml) de água
1 Colher (Sopa) de sal
1 Gema de ovo para pincelar

RECHEIO:

200g Azeitonas pretas sem caroços e picadas
200g Queijo mussarela fatiada
100g Tomate seco picado
1/2  Maço de rúcula picada

Orégano
Sal a gosto
  

Misture o fermento e o açúcar, até o fermento ficar líquido. Coloque a farinha em uma tigela grande e abra um buraco no centro. Acrescente o azeite, o fermento, o sal e misture, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa elástica que desprenda dos dedos (Acrescente mais água, em pequenas quantidades, caso ainda esteja muito seca, até atingir o ponto). Sove 15 minutos (Aproximadamente), beliscando a massa para aerar. Faça uma bola e deixe descansar, coberta por um pano, por 1 hora (Ou até dobrar de volume). Divida a massa em 2 partes. Abra a massa com um rolo, em um local enfarinhado. Disponha, em cada uma das metades, os ingredientes do recheio: As fatias de mussarela, os tomates, a rúcula e as azeitonas. Salpique e regue com um fio de azeite (Cuidado para não encharcar, senão, o recheio irá vazar durante o cozimento), deixando uma borda nas pontas. Enrole como um rocambole e feche as pontas. Com uma faca faça pequenos cortes, sem perfurar, na superfície da baguete. Pincele com a gema de ovo, a superfície (Se quiser pode salpicar queijo parmesão ralado). Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, 30 minutos (Aproximadamente), até dourar.

BAGUETE DE MUSSARELA COM TOMATE SECO

3 e 1/2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1 Xícara (Chá) de água morna
2 Colheres (Sopa) de óleo
1 Colher (Chá) de sal
1 Tablete de fermento biológico fresco
1 Gema para pincelar

RECHEIO:

1/2 Xícara (Chá) de folhas de manjericão
150g Tomates secos picados
100g Queijo mussarela ralado

Peneire a farinha em uma tigela, faça uma cavidade no centro e reserve. Bata o restante dos ingredientes da massa no liqüidificador, misture à farinha, transfira para uma superfície enfarinhada e sove. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa com um rolo, distribua os ingredientes do recheio misturados e enrole como rocambole. Transfira para uma assadeira, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele com a gema e faça cortes com uma faca. Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 25 minutos (Aproximadamente) ou até dourar.

PANETONE SALGADO DE TOMATE SECO E MUSSARELA DE BÚFALA

Para quem gosta de experimentar novos sabores, vai aqui uma dica especial para o seu Natal e Final de Ano

MASSA:

1 Colher (Sobremesa) de sal
2 Colheres (Sobremesa) de açúcar
60g Fermento biológico
800g Farinha de trigo
100g Margarina
2 Dentes de alho picados
1 Cebola ralada
250 Ml de leite
3 Ovos

Queijo parmesão ralado (Para polvilhar)

RECHEIO:

250g Tomates secos picados
250g Mussarela de búfala picada
Orégano a gosto

Desmanche o fermento com o açúcar, junte os ovos, margarina, alho, cebola, sal, leite, misture bem e vá juntando a farinha, aos poucos, até ficar uma massa macia. Deixe descansar por 40 minutos. Prepare o recheio misturando todos os ingredientes. Abra a massa em um retângulo, espalhe o recheio e modele os panetones. Coloque na forma, faça piques em forma de cruz, pincele gemas batidas na superfície e salpique o queijo parmesão ralado. Deixe descansar por 30 minutos e leve ao forno para assar.