BOLINHO DE MANDIOCA COM CALABREZA E CATUPIRY

1 Kg Mandioca

250g Calabresa picada
200g Catupiry
Cebolinha
Salsinha

Pimenta-do-reino à gosto

Sal à gosto

Cozinhe a mandioca até o ponto de massa. Misture com os outros ingrediente (Exceto o catupiry). Modele os bolinho e faça um pequeno buraco, no centro, para acrescentar o catupiry. Frite até ficar dourado. Enfeite com algumas folhas de salsinha.

BOLO DE MANDIOCA

1 Xícara (Chá) de mandioca ralada
1 Xícara (Chá) de farinha de trigo
1 Xícara (Chá) de amido de milho
1 Xícara (Chá) de açúcar

2 Colheres (Sopa) de fermento em pó
2 Colheres (Sopa) de manteiga
100g Coco ralado
1 Vidro de leite de coco
4 Ovos

Margarina (Para untar)

Farinha de trigo (Para untar)

Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento e reserve. Bata, no liqüidificador, o restante dos ingredientes e adicione a mistura reservada da tigela. Despeje em uma forma redonda, untada e enfarinhada, e leve ao forno, prá-aquecido, por 30 minutos (Aproximadamente), até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

APERITIVO DE MANDIOCA

1 Embalagem de mandioca palito super gelada
Queijo meia-cura ralado fino
Óleo para fritar

Frite a mandioca em óleo quente. Quando os palitos estiverem dourados, retire com uma espumadeira e coloque sobre o queijo, de maneira que fiquem totalmente envolvidos.