SARDINHA ASSADA NA BRASA À MODA PORTUGUÊSA

1 Kg Sardinhas

Sal grosso à gosto

Coloque as sardinhas num recipiente com escorredor e salpique-as abundantemente com sal grosso. Coloque carvão numa churrasqueira, acenda e deixe até formar brasas, deixando aquecer bem a grelha (Para que as sardinhas não grudem). Passe as sardinhas por água corrente, para tirar o excesso de sal, e coloque-as a uma distância aproximada de 5 cm das brasas. Asse bem dos dois lados.

CUZCUZ

3 Xícaras (Chá) de farinha de milho grossa

3 Ovos cozidos

1/2 Xícara (Chá) de azeite

1 Cebola picada

1 Lata de molho de tomate

2 Latas de água

1 Lata de ervilha

1 Lata de milho verde

1 Pimentão picado

2 Latas de sardinha em conserva (Ou atum)

Cheiro verde á gosto

1 Caldo de galinha

Temperos á gosto

sal à gosto

Tomate (Para decorar)

Palmito (Para decorar)

Refogue a cebola no azeite até murchar. Acrescente o pimentão, azeitonas, ervilhas, milho verde, molho de tomate, cheiro verde, sardinha (Reserve algumas para decorar), temperos e o caldo de galinha. Coloque a água e deixe ferver. Acrescente a farinha de milho e cozinhe. Unte a forma com azeite e coloque os ovos, tomates, palimitos e sardinhas por baixo. Coloque a massa na forma, deixe esfriar, e desenforme.