SANDUICHE NATURAL DE FRANGO E CATUPIRY

1 Pão de forma

400g Peito de frango

2 Tabletes de caldo de Galinha

2 Cenouras
Catupiry à gosto

Batata palha à gosto

Alface à gosto

Cozinhe o frango com o caldo de galinha dissolvido em água. Desfie. Em um recipiente, misture o frango desfiado, a cenoura ralada e o catupiry formando uma massa. Coloque o alface em uma fatia de pão de forma, a quantidade desejada dessa mistura e, em seguida, a batata palha. Feche o lanche com outra fatia de pão.

EMPADINHA DE CAMARÃO COM CATUPIRY

 1 Kg Farinha de trigo

500g Gordura vegetal

1 Lata de creme de leite

5 Ovos

1 Colher (Sopa) de sal

2 Gemas (Para pincelar)

RECHEIO:

2 Colheres (Sopa) de farinha de trigo

4 Colheres (Sopa) de azeite

1/2 Xícara (Chá) de salsa picada

2 Xícaras (Chá) de água

2 Tomates sem pele e sem sementes picados

750g Camarões limpos

2 Ovos cozidos picados

1 Cebola picada

Azeitonas sem caroço à gosto
Catupiry à gosto

Pimenta-do-reino à gosto

Sal à gosto

1 Gema (Para pincelar)

Para o recheio, coloque, numa panela, o azeite, a cebola, os tomates, os camarões e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 3 minutos e adicione a farinha de trigo dissolvida na água. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Ao retirar do fogo, acrescente os ovos, as azeitonas, e a salsa. Misture bem e deixe esfriar. Para a massa, junte todos os ingredientes e amasse. Caso seja necessário, coloque algumas colheres de água para dar o ponto. Forre as forminhas com a massa, recheie acrescentando o catupiry e cubra com rodelas de massa. Pincele com a gema e leve ao forno prá-aquecido até dourar (25 minutos, aproximadamente)

BIFE À ROLÈ COM BACON E CATUPIRY

10 Bifes pequenos batidos

10 Fatias de bacon

150g Catupiry

1 Cenoura cortada em tiras

1 Cebola em cubos

Azeite

Tempero à gosto

Sal à gosto

Tempere os bifes à gosto. Coloque, no centro de cada um, uma fatia de bacon, um pouquinho da cebola, uma tira de cenoura e um pouco de catupiry. Enrole e amarre com barbante grosso. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e coloque os bifes. Deixe dourar bem. Em seguida, vá acresentando um pouco de água para amolecer e se transformar em um molho.

BOLINHO DE MANDIOCA COM CALABREZA E CATUPIRY

1 Kg Mandioca

250g Calabresa picada
200g Catupiry
Cebolinha
Salsinha

Pimenta-do-reino à gosto

Sal à gosto

Cozinhe a mandioca até o ponto de massa. Misture com os outros ingrediente (Exceto o catupiry). Modele os bolinho e faça um pequeno buraco, no centro, para acrescentar o catupiry. Frite até ficar dourado. Enfeite com algumas folhas de salsinha.

TORTA DE FRANGO COM CATUPIRY

MASSA:
1 Colher (Sopa) de manteiga
3 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1 Xícara (Chá) de manteiga
1/4 Xícara de leite
Sal a gosto
1 Ovo
   

RECHEIO:

1 Kg de filé de peito de frango
1 Cebola média picada
1 Tomate picado
5 Colheres (Sopa) de farinha de trigo
1 Colher (Sobremesa) de fermento
2 Colheres (Sopa) de azeite
1/2 Xícara (Chá) de requeijão
1/2 Litro de leite
Tempero a gosto

Para o recheio, coloque o azeite na panela e doure o frango. Acrescente o tempero. À parte, prepare o molho branco: Coloque manteiga e um pouco do leite. Quando ferver, acrescente a farinha (Dissolvida no restante do leite). Deixe cozinhar e acrescente o catupiry. Na panela do frango, acrescente a cebola e o tomate. Misture ao molho branco. Reserve. Para a massa, misture a farinha de trigo, a manteiga, o fermento, o sal, o ovo e o leite. Abra a massa envolvendo toda a forma. Coloque o recheio e cubra com a massa. Pincele uma gema de ovo para dourar. Leve ao forno por 30 minutos (Aproximadamente), até assar.

BATATA ASSADA COM CATUPIRY

 6 Batatas grandes

1/2 Vidro de requeijão cremoso (Catupiry)

200g Salame picado
Queijo parmesão ralado à gosto

Sal à gosto

Folhinhas De Manjericão (Para enfeitar)

Lave muito bem as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor. Cozinhe as batatas, até ficarem mais ou menos macias (Não muito moles). Corte as pontas, de modo que elas parem em pé e depois corte ao meio. Com uma colher de café, cave as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um "copinho". Misture o requeijão, o salame e o parmesão, tempere com sal (Caso necessário), coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos (Aproximadamente, até dar uma queimada no parmesão). Decore com o manjericão.

REQUEIJÃO TIPO CATUPIRY

4 Colheres (Sopa) de amido de milho
100g Queijo parmesão ralado
1 Litro de leite

Misture o leite com o amido de milho (Dissolva o amido em um pouco de leite antes de misturar, para não empelotar). Leve ao fogo e faça um mingau. Retire do fogo e coloque o queijo ralado. Mexa bem.