BISCOITOS AMANTEIGADOS COM GOIABADA

3 Colheres (Sopa) de açúcar
1 Xícara (Chá) de farinha de trigo
1 Xícara (Chá) de margarina

COBERTURA:

Goiabada em pedaços
Açúcar

Coloque os ingredientes em uma vasilha e amasse até desgrudar das mãos. faça pequenos biscoitos, coloque um pedaço de goiabada no centro (Afundando um pouco) e passe no açúcar. Asse em forno pré-aquecido, no fogo médio, por 15 minutos (Aproximadamente).

BATIDA DE TANGERINA

2 Copos de suco de tangerina

1 Copo de vodca
1/2 Copo de leite condensado

Gelo à gosto

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador com gelo.

TORTA DE AMÊNDOAS

Taí uma receita que vai muito bem nas festas de final de ano!!!

   

250g Farinha de trigo com fermento

120g Açúcar
100g Manteiga

2 Ovos

50 Ml de leite
1/2 Limão (Raspa)
    

COBERTURA:

120g Açúcar
120g Manteiga
50 Ml de leite
120g Amêndoa cortada em escamas

Para a massa, bata o açúcar com a manteiga e a raspa de limão. Acrescente alternadamente os ovos, a farinha de trigo e o leite. Amasse muito bem. Forre com a massa uma forma de torta (Com aro removível), untada com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 170ºC, durante 10 minutos. Enquanto a massa assa, misture bem todos os ingredientes da cobertura. Leve ao fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Retire a massa do forno e espalhe a cobertura sobre ela. Leve novamente ao forno, por 20 minutos, cuidando para que não caramelize. Se necessário, baixe a temperatura do forno. Desenforme a torta ainda morna e decore a gosto.

ACARAJÉ

 500g Feijão fradinho

1 Cebola média
Azeite-de-dendê para fritar
Sal à gosto
    

MOLHO:

1/2 Xícara (Chá) de camarão seco descascado
1 Xícara (Chá) de azeite-de-dendê
2 Cebolas médias picadas
3 Pimentas malaguetas
Sal à gosto

Deixe o feijão de molho na noite anterior. Para preparar, esfregue os grãos entre as mãos para que soltem as cascas. Passe pela peneira a água em que o feijão esteve de molho. Bata o feijão, aos poucos, no liquidificador, com esta mesma água. Junte a cebola e bata novamente. Tempere com sal. Leve ao fogo médio uma panela com o azeite-dedendê e deixe aquecer bem. Frite a massa no azeite quente às colheradas, até dourar. Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e dourados por fora. Para o molho, triture as pimentas no liquidificador, junte a metade dos camarões e repita a operação. Coloque a mistura numa panela pequena com as cebolas, o sal e o azeite-de-dendê. Leve ao fogo e refogue bem. Junte os camarões secos inteiros. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte os acarajés ao meio e coloque o molho.

CALDO DE MOCOTÓ

1 Mocotó

1 Colher (Sopa) de coentro picado

2 Colheres (Sopa) de azeite
2 Ovos cozidos
6 Dentes de alho
1 Cebola
Sal à gosto

Limpe o mocotó, ferva com o vinagre e retire a água. Lave o mocotó, refogue com o azeite, alho, sal e cebola. Coloque água e deixe cozinhar até soltar a carne dos ossos. Pegue a metade da carne e bata no liqüidificador com o próprio caldo de mocotó. Misture a outra parte da carne picada e deixe cozinhar por 10 minutos. Sirva bem quente com ovos, coentro, pimenta e farinha de mandioca.

ESPETINHO DE SOJA COM BERINGELA, TOMATE E PIMENTÃO

3 Xícaras (Chá) de proteina vegetal texturizada grossa (Carne de soja)
5 Colheres (Sopa) de shoyu
2 Dentes de alho amassados
1 Beringela cortada em cubos
3 Tomates cortados em oito partes (Ou 12 tomates cereja em metades)
2 Cebolas cortadas em oito partes
1 Pimentão cortado em pedaços
Azeite de oliva
Orégano

Molho de pimenta à gosto

Sal à gosto

Para hidratar a proteína, em um refratário, coloque a carne de soja com 3 xícaras de água, o shoyo, o alho e o sal e leve ao microondas por 7 minutos. Escorra e reserve. Prepare a berinjela: misture-a com sal e orégano e reserve. Em um espetinho de madeira, coloque um cubo de carne de soja e vá intercalando com a beringela, a cebola, o tomate, o pimentão e finalize com a carne de soja. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Regue os espetinhos com molho de pimenta e azeite. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 15 minutos. Você também pode incrementar intercalando também queijo coalho em cubinhos (Prefira o próprio para churrasco) e azeitonas pretas.

COXA DE FRANGO ASSADA (NA CERVEJA)

6 Coxas de frango
6 Fatias de bacon
1 Lata de cerveja
1 Dente de alho
2 Colheres (Sopa) de suco de limão

1 Cebola
Pimenta-do-reino à gosto
Orégano à gosto
Sal à gosto

Tempere as coxas com alho espremido, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, orégano e cebola picada. Deixe no tempero por 1 hora. Enrole as fatias de bacon (Presas com palitos) e arrume em uma assadeira. Cubra com o tempero, acrescente 1/2 lata de cerveja e leve ao forno quente para assar. Durante o cozimento acrescente o resto da cerveja e vá regando de vez em quando com o molho formado no fundo da assadeira.