BOLO FLORESTA NEGRA

2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo

8 Colheres (Sopa) de chocolate em pó

1 Xícara (Chá) de açúcar

1 Colher (Sopa) de fermento em pó

6 Claras em neve

6 Gemas

150 Ml de água

RECHEIO E COBERTURA:
     

500 Ml de creme de leite fresco

3 Colheres (Sopa) de açúcar

Essência de baunilha à gosto

Chocolate meio amargo ralado à gosto

Cereja em conserva à gosto

CALDA:
    

1 Xícara (Chá) de açúcar

2 Xícaras (Chá) de água

Licor de marasquino à gosto

Bata as gemas com a água até que dobre de volume e vá acrescentando, aos poucos, o açúcar. Bata por três minutos. Em seguida, junte a farinha, o chocolate em pó peneirado e o fermento misturando bem. Adicione as claras em neve. Em uma forma untada coloque a mistura e leve ao forno para assar em fogo alto (210ºC) por meia hora (Aproximadamente). Para o recheio, em uma batedeira, bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha até dar o ponto de chantilly. Ferva todos os ingredientes da calda até que ela fique amarelada. Depois desligue o fogo e deixe esfriar. Depois que o bolo estiver assado, deixe a massa esfriar e divida em três partes com o auxíio de um barbante. Coloque uma das partes divididas, em uma assadeira com o fundo falso. Regue a massa com muita calda até que fique encharcada e espalhe o recheio sobre a massa, com o auxílio de uma espátula. Cubra o creme com as cerejas e espalhe as raspas de chocolate. Em seguida cubra com a segunda parte da massa, repita o mesmo processo do recheio e cubra novamente com a última parte da massa. Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira e com a ajuda desse papelão, vire o bolo e coloque em uma bandeja. Com o auxílio de uma faca, acerte o recheio deixando-o bem liso e use o restante do recheio para cobrir o bolo. Coloque as raspas de chocolate para enfeitar. Em seguida, enfeite com as cerejas.

CARPACCIO DE SALMÃO

600g Salmão fresco, cortado em fatias bem finas

1 Colher (Sopa) de curry em pó

2 Colheres (Sopa) de cebola picada

2 Colheres (Sopa) de cebolinha em tiras finas

2 Colheres (Sopa) de azeite

Suco de 3 limões

Sal à gosto

Misture o suco de limão, o sal, o curry, o azeite a cebola e a cebolinha e regue o salmão com esse molho. Está pronto para servir.

BROTO DE FEIJÃO REFOGADO COM GENGIBRE

250g Broto de feijão

1/2 Cebola picada

1 Pimentão picado

Cebolinha verde à gosto

Gengibre picado à gosto

Shoyu

Azeite (Para reforgar)

Refogue a cebola em um pouquinho de azeite. Acrescente o gengibre, o pimentão e o broto de feijão. Tampe a panela e deixe até murchar. Adicione um pouco de shoyu, desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada.

BRIGADEIRO

1 Lata de leite condensado

1 Colher (Sopa) de margarina sem sal

5 Colheres (Sopa) de chocolate em pó

Chocolate granulado (Para enfeitar)

Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. Deixe esfriar bem, unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado. Coloque em forminhas próprias para brigadeiro.

TORTA DE MORTADELA

2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo

2 Xícaras (Chá) de leite desnatado

2 Ovos

1/2 Xícara (Chá) de óleo

1 Colher (Sopa) de fermento em pó

3 Colheres (Sopa) de queijo parmesão ralado

1 Colher (Chá) de sal

Óleo (Para untar)

Farinha de trigo (Para polvilhar)

1 Gema (Para pincelar)

RECHEIO:

300g de Mortadela picada

8 Colheres (Sopa) de azeite

1 Cebola picada

4 Dentes de alho amassados

2 Tomates picados e sem pele

1/2 Colher (Café) de orégano

2 Colheres (Sopa) de salsa picada

1/2 Colher (Café) de sal

Em um recipiente, misture o alho, a cebola, 2 colheres (Sopa) de azeite, a mortadela, os tomates, o sal, o orégano, a salsa e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e coloque metade em uma forma média, untada e polvilhada. Coloque o recheio reservado, regue com o azeite que sobrou, e acrescente o restante da massa. Pincele com a gema dissolvida em um pouquinho de água. Leve ao forno médio pré-aquecido (200°C) para assar por 30 minutos (Aproximadamente).

PIZZA QUATRO QUEIJOS DE FRIGIDEIRA

1/2 Kg de farinha de trigo

2 Tabletes de fermento biológico
1 & 1/2 Copos de água morna
2 Colheres (Sopa) de óleo
1/2 Colher (Sopa) de sal
1/2 Colher (Chá) de açúcar
1 Colher (Sopa) de cachaça

MOLHO:

500g Tomate picado (Sem pele e sem sementes)

3 Colheres (Sopa) de extrato de tomate

1/3 Xícara (Chá) de água

4 Colheres (Sopa) de azeite

2 Dentes de alho

Orégano à gosto

Manjericão fresco à gosto

Sal à gosto

RECHEIO:

150g Mussarela ralada

150g Provolone ralado

50g Queijo gorgonzola esfarelado

50g Queijo parmesão ralado

Rodelas de tomate

Folhas de manjericão

Azeitonas verdes

Em uma panela, dissolva o fermento biológico na água morna. Misture o óleo, o sal, o açúcar, a cachaça e, aos poucos, a farinha de trigo. Amasse bem até a massa desgrudar dos dedos. Deixe descansar por uma hora, dentro de uma saco plástico fechado. Para o molho: Num liquidificador, coloque o tomate, o extrato de tomate, a água, o azeite, o alho, o orégano, o manjericão e o sal. Bata até obter uma textura consistente e reserve. Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte discos do tamanho da frigideira que for usar. Coloque o disco de pizza na frigideira untada com azeite, em fogo médio, até dourar levemente. Vire o disco, passe 4 colheres (Sopa) do molho de tomate, acrescente os queijos misturados, uma fatia de tomate, manjericão, algumas azeitonas, polvilhe orégano à gosto e tampe a frigideira. Deixe no fogo baixo para derreter o recheio. Repita a operação.

PUDIM DE CHOCOLATE

1 Lata de leite condensado

400 Ml de leite

3 Ovos

4 Colheres (Sopa) de chocolate em pó

7 Colheres (Sopa) de açúcar

3 Colheres (Sopa) de água

Coloque o açúcar e a água em uma fôrma refratária para pudim. Misture bem e leve ao microondas na potência alta por 7 minutos (Aproximadamente), até ficar uma calda dourada. Depois da calda pronta, bata no liquidificador o leite condensado, o chocolate, o leite e os ovos. Despeje lentamente na forma de pudim sobre a calda. Leve ao microondas (Também na potência alta) por 10 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Cuidado na hora de desenformar.