ARROZ DE CARRETEIRO

2 Colheres (Sopa) de banha
5 Xícaras (Chá) de água fervendo
2 Xícaras (Chá) de arroz
800g Charque picado
2 Dentes de alho picado
Tempero verde a gosto
1 Cebola

Coloque com antecedência o charque de molho, trocando a água por diversas vezes. Refogue o alho e a cebola na banha e junte o charque picado. Acrescente o arroz e frite bem, mexendo sempre. Adicione a água e abaixe o fogo. Após o cozimento, salpique com tempero verde picado.

CROISSANT

 1 Kg de farinha de trigo (Aproximadamente)

70g Fermento biológico fresco

1 Colher (Sopa) de leite em pó

1 Colher (Sobremesa) de sal
3 Colheres (Sopa) de açúcar

3 xícaras (Chá) de margarina
2 Xícaras (Chá) de água
3 Ovos
3 Gemas

  

Dissolva o fermento no açúcar e coloque na batedeira. Junte 1/2 xícara de (Chá) de margarina, os ovos, a água, o leite em pó e o sal e bata bem. Sem parar de bater, adicione metade da farinha de trigo. Transfira para uma superfície enfarinhada, adicione a farinha de trigo restante, aos poucos, e sove a massa até desgrudar das mãos. Faça uma bola, envolva em papel-filme, e deixe descansar por 15 minutos. Retire o papel, amasse bem e abra-a com um rolo até atingir a espessura de 0,5 cm. Reserve. Coloque o restante da margarina entre 2 sacos plásticos abertos e abra-a com o rolo. Retire o saco plástico de baixo e coloque a margarina sobre a massa aberta reservada. Retire o plástico de cima e dobre a massa em 3 partes. Depois, abra-a novamente com o rolo. Repita a operação por mais 2 ou 3 vezes. A margarina deverá estar espalhada de forma homogênea. Então, corte a massa, com um cortador, no formato triangular e enrole cada uma das partes obtidas. Coloque os croissants sobre uma assadeira untada e pincele-os com as gemas. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

AMENDOIM SALGADO DE MICROONDAS

5 Colheres (Sopa) de água
1 Colher (Sopa) de óleo
2 Colheres (Chá) de sal
500g Amendoim

Misture o sal, a água e o amendoim em um refratário e leve ao microondas, em potência alta por 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos. Na terceira vez que abrir para mexer os amendoins, acrescente o óleo e misture bem.

BLOODY MARY

1 Dose de vodca

250 Ml de suco de tomates

1 Colher (Chá) de suco de limão
1 Colher (Café) de molho inglês
4 Gotas de molho tabasco
Pimenta-do-reino
Cubos de gelo
Sal

Coloque em um copo a vodca, o molho inglês, o suco de limão, o tabasco, sal e a pimenta-do-reino. Misture e adicione o suco de tomates gelado. Misture novamente e acrescente cubos de gelo. Decore com uma fatia de limão.

MOUSSE DE PÊSSEGO

1 Xícara (Chá) de açúcar
1 Xícara (Chá) de água
1 Envelope gelatina incolor
6 Pêssegos picados
4 Claras em neve

Folhas de Hortelã

Bata os pessegos com metade da água no liquidificador. Junte o açúcar e a gelatina dissolvida com o restante da água (Em banho-maria). Adicione as claras em neve, delicadamente. Coloque em taças para sorvete e leve à geladeira por 2 horas. Enfeite com as folhas de hortelã

SALADA DE COGUMELOS COM QUEIJO E LEGUMES

400g Cogumelos cozidos em água e sal

4 Batatas médias cozidas em água e sal

1 Cenoura cozida em água e sal

200g Mussarela em cubos

200g Azeitonas pretas sem caroço

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite

Vinagre
Salsa picadinha

Corte os cogumelos em fatias, as batatas e a mussarela em cubos e a cenoura em tiras. tempere com o azeite, o vinagre (Ou se preferir limão) e a pimenta-do-reino. Acrescente as azeitonas pretas. Polvilhe com a salsa. Se quiser, pode adicionar ervilhas e/ou um molho pronto para saladas (De sua preferência).

TORTA DE PALMITO DE LIQUIDIFICADOR

MASSA:

1 Colher (Sopa) de fermento químico em pó
1/2 Xícara (Chá) de parmesão ralado
2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1/2 Xícara (Chá) de óleo de soja
3 ovos

leite
Sal a gosto

RECHEIO:

300g Mussarela em cubos médios
1 Lata de milho verde
1 Lata de ervilha
200g Azeitona verde picada
1 Vidro de palmito
1 Tomate picado
Cebolinha verde
Salsinha

Junte todos os ingredientes do recheio em uma tigela e tempere com um pouco de sal, orégano e azeite. Reserve. Bata os ingredientes da massa no liquidificador, com exceção do leite, que deve ser adicionado aos poucos durante o batimento até atingir um ponto de mingau grosso. Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma refratária com óleo e farinha de trigo. Colocar 2/3 da massa. Adicione o recheio distribuindo uniformemente. Coloque o restante da massa em cima do recheio e espalhe com a ajuda de uma colher. Salpique um pouco de queijo ralado sobre a massa. Leve ao forno por 30 minutos (Ou até ficar dourada).