PIMENTÕES RECHEADOS

6 Pimentões verdes e/ou vermelhos

2 Colheres (Sopa) de cheiro verde picado
2 Colheres (Sopa) de suco de tomate
8 Colheres (Sopa) de arroz cozido
200g Carne magra, cozida e picada ou moída
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto

Misture o arroz, a carne, o cheiro verde, a pimenta-do-reino e o sal. Junte o suco de tomate e misture. Corte a ponta dos pimentões, retirando as sementes. Encha com o recheio. Coloque num pirex com 4 colheradas de água quente e leve ao forno moderado durante 20 minutos (Aproximadamente), ou até os pimentões cozinharem.

SALADA DE CHUCHU COM OVOS

6 Chuchus cozidos

3 Ovos cozidos

1 Cebola pequena
Pimenta-do-reino à gosto
Azeite à gosto
Sal à gosto

Descasque os chuchus e corte em cubos. Descasque os ovos e corte em metades ou rodelas. Tempere no molho de azeite, sal e pimenta-do-reino. Junte a cebola em rodelas e leve à geladeira antes de servir.

BARRA DE AMENDOIM, AVEIA E CHOCOLATE

1 Xícara (Chá) de amendoim torrado e sem pele
1 Xícara (Chá) de açúcar mascavo peneirado
150g Manteiga sem sal, gelada e picada
1/2 Xícara (Chá) de aveia em flocos finos
1 Colher (Café) de fermento em pó
2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1 Colher (Chá) de canela em pó
1 Gema peneirada
1 Pitada de sal

RECHEIO:

150g Chocolate meio-amargo bem picado
1/2 Xícara (Chá) de amendoim torrado e moído
1 Colher (Chá) de açúcar de baunilha
1/2 Xícara (Chá) de açúcar refinado

Bata todos os ingredientes no processador até obter uma farofa úmida. Misture todos os ingredientes do recheio, até ficarem bem homogêneos. Distribua 2/3 da farofa no fundo de uma assadeira retangular média (30 x 20 cm., Aproximadamente), untada e enfarinhada, pressionando bem. Espalhe por cima todo o recheio e finalize salpicando o 1/3 restante da farofa (sem pressionar demais). Em seguida, asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que esteja bem dourado. Deixe esfriar, corte no formato de barrinhas ou no formato que desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.

CROQUETE DE SALAME

1 Xícara (Chá) de salame moído

500g Batatas cozidas e espremidas

3 Colheres (Sopa) de queijo parmesão ralado
4 Colheres (Sopa) de farinha de trigo
4 Colheres (Sopa) de salsa picada
3 Gemas

Sal à gosto

Pimenta-do-reino à gosto

1 Ovo batido (Para empanar)

Farinha de rosca (Para empanar)
Óleo para fritar

Em uma vasilha grande, coloque todos os ingredientes do croquete. Amasse bem, com as mãos, até dar ponto de enrolar. Modele os croquetes e passe pelo ovo batido com 2 colheres (Sopa) de água. Passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.

REPOLHO COM MAÇÃ E CERVEJA

 1 Repolho roxo

 3 Maçãs verdes

2 Colheres (Sopa) de manteiga
1 Copo de cerveja preta
1 Pitada de sal

Leve ao fogo a manteiga, o repolho (Ralado fino), as maçãs (Picadas em pedaços) e o sal. Despeje a cerveja e deixe em fogo baixo para cozinhar por 2 horas (Aproximadamente).

PÃEZINHOS DE MANDIOQUINHA

1 Kg Mandioquinha

2 Kg Farinha de trigo
300g Açúcar

 170g Fermento fresco

200g Margarina
4 Ovos

10g Sal

Misture todos os ingredientes. Faça bolinhas, coloque em uma assadeira anti-aderente e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos (Até crescer e dourar).

LIMONADA SUIÇA

3 Copos de água ou soda limonada

3 Limões

Leite condensado à gosto
Gelo à gosto

Lave os limões e corte em quatro partes mantendo a casca. Bata junto com os demais ingredientes no liquidificador. Coe e sirva em seguida. (Devido a casca, não se deve fazer uma quantidade maior do que a que vai ser consumida, pois, se guardada na geladeira, ela fica bem amarga).