BACALHAU AO LEITE DE COCO

400 Ml de leite de coco

1  Kg de bacalhau ( Cortado em  lascas) dessalgado

1 Kg de batata ( Cozida e cortadas em rodelas )

1  Cebola grande fatiada 

1  Pimentão verde  fatiado

200 g de azeitona  preta picada

    3 Dentes de alho fritos 

    1 Lata de creme de leite

 1/2 Xìcara ( Chá) de azeite

200g de mussarela ralada

1/2   Xícara ( Chá) de coentro ou salsinha picada

   5 Colheres ( Sopa ) de catchup

   5 Colheres  (Sopa) de maionese  

Em  tigela uma misture o catchup, a maionese, o creme de leite e reserve. Em um refratário, espalhe metade do azeite, monte em camadas alternadas de batata, alho, cebola, pimentão, azeitona,bacalhau,coentro ou salsinha, mussarela, a metade do molho rosado e do leite de coco.

Repita as camadas e cubra com restante do molho rosado, do azeite e do leite de coco.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos.