XADREZ DE CARNE DE SOJA

1 Xícara (Chá) de pvt em pedaços (Proteína vegetal texturizada)

1 1/2 Xícara (Chá) de água filtrada

1 Tablete de caldo de legumes

2 Colheres (Sopa) de óleo

1/2 Cebola em cubos médios
 1/2 Brócolis cozido

1 Xícara (Chá) de pimentão verde em cubos médios

1 Colher (Chá) de amido de milho

1/3 Xícara (Chá) de molho de soja

1/4 Xícara (Chá)  de amendoim torrado sem sal

Deixe a carne de soja de molho em água quente com o caldo de legumes dissolvido, por 10 minutos para hidratar. Escorra e esprema. Corte cada pedaço de carne em duas partes. Em uma frigideira grande aqueça o óleo e refogue a cebola, o brócolis e o pimentão, adicione a carne de soja e misture bem. Dissolva o amido de milho no molho de soja e adicione ao refogado. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo e misture os amendoins

MAMINHA AO MOLHO DE ERVAS

1/2 Peça de maminha
4 Dentes de alho grandes

1 Cebola roxa grande

1 Colher (Sopa) de óleo

1 Colher (Sopa) de açúcar

1 Colher (Chá) de tomilho

1 Colher (Chá) de orégano

10 Folhas de manjericão fresco

2 Folhas de louro

1/2 Ramo de alecrim

Descasque e amasse o alho e reserve. Corte a cebola em 4 partes e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o açúcar e deixe dourar. Acrescente a carne e doure por todos os lados, coloque a cebola reservada o alho e todas as ervas. Em seguida, coloque a água fervente até cobrir a carne e deixe cozinhar por 1hora e 30 minutos.Apague o fogo,destampe a panela, deixe a água reduzir e sirva.

PATÊ DE SALAMINHO

300g de Salame

1 Copo de requeijão

1 Dente de alho

Pepino em conserva para decorar

Fatie o salame e passe-o pelo processador. Junte o dente de alho amassado e o  requeijão. Misture bem. Sirva com pães ou torradas, decorando com rodelas de pepinos em conserva.

CAÇÃO GRATINADO COM ESPINAFRE

4 Postas de cação

1/2 Maço de espinafre

 1/2 Xícara (Chá) de água

1 Colher de noz-moscada

1 Limão

2 Fatias de mussarela

1 Colher (Café) de sal

Esprema o limão e reserve o suco. Tempere o peixe com o sal e o suco do limão. Deixe marinando por 30 minutos em recipiente fechado e sob refrigeração. Pré- aqueça o forno a 200c. Forre uma assadeira com papel alumínio, acomode as postas temperadas e cubra com uma folha de papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos. Lave o espinafre e cozinhe em água fervente. Despreze a água do cozimento. No liquidificador, bata o espinafre com a água. Em um refratário, despeje o espinafre batido e polvilhe a noz-moscada. Retire o peixe do forno e arrume as postas sobre o espinafre. Reserve o molho que se formou na assadeira. Corte as fatias de mussarela ao meio e cubra as postas. Regue com o molho reservado e leve novamente ao forno para gratinar.

BOLO DE MILHO

4 Ovos

250 Ml de óleo

250 Ml de Leite

500g Açúcar

 8 Espigas de milho verde

Bata tudo no liquidificador e asse em forma com furo no meio, untada. Coloque, em volta da forma, palhas do milho e asse por 1:10 hs. (Aproximadamente)

SANDUÍCHE DE PEITO DE PERU DEFUMADO COM MOLHO DE IOGURTE

1 Cebola pequena

1 Dente de alho pequeno

2 Colheres (Chá) de salsa picada

1/2 Xícara (Chá) de requeijão

1/2 Xícara (Chá) de iogurte natural

 Sal à gosto

MONTAGEM

1 Cenoura grande 

1 Pé de alface lisa 

10 Pães sírio pequenos

20 Fatias de mussarela

20 Fatias de peito de peru defumado

Rale a cebola e amasse o alho. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e conserve na geladeira. Para a montagem, lave a cenoura e o alface. Descasque, rale a cenoura e reserve. Abra os pães ao meio e passe o molho de iogurte em uma das metades. Coloque as folhas de alface, a cenoura, o queijo, o peito de peru e feche com a outra metade.

TAPIOCA DE DOCE DE LEITE

500g Polvilho doce

300 Ml de água

1 Colher (Café) de sal

Recheio:

1 Copo de doce de leite

200g Coco ralado fresco

Coloque o  polvilho em uma tigela e adicione aos poucos a água. Misture bem, com as mãos, até obter uma consistência de farofa. Passe por uma peneira. Leve uma frigideira de teflon para aquecer e, com auxilio de uma concha, espalhe a mistura de polvilho pelo fundo e bordas. Quando formar uma crosta no fundo vire a massa e deixe formar a crosta do outro lado. Retire da frigideira, espalhe doce de leite e coco. Dobre e sirva em seguida