BATIDA VITAMINADA

2 Xícara (Chá) de leite

1 Banana

1/2 Maça

1 Colher (Sopa) de açucar

1/2 Mamão papaya

Bata todos os ingredientes no líquidificador. Sirva gelado

TACOS DE CENOURA E FRANGO

2 Cenouras pequenas

1 Xícara (Chá) de leite

1 Xícara (Chá) de farinha de trigo

2 Ovos

    Sal à gosto

Óleo para untar

Passe a cenoura pela centrifuga para se obter um suco. Acrescente o leite e leve ao liquidificador com a farinha de trigo, o ovo e o sal. Bata até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira anti-aderente e unte-a com óleo. Asse as panquecas até  que doure dos dois lados.Reserve

RECHEIO:

1 Peito de frango picado em cubos pequenos
2 Colheres (Sopa) de alho picado

2 Cebolas médias picadas 

4 Colheres (Sopa) de azeite

1 Colher (Sopa) de colorau

2 Tomates picados 

2 Colheres (Chá) de sal 

    Pimenta-do-reino branca à gosto

1/2 Xícara (Chá) de azeitonas verde picadas 

6 Colheres de requeijão

Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione o colorau e o tomate. Acrescente o frango, o sal e a pimenta. Espere até  que o frango esteja cozido, adicione a azeitona e o requeijão e retire do fogo. Reserve. Recheie as panquecas com o frango e sirva

FILÉ DE LOMBO COM ABACAXI E AMEIXAS PRETAS

8 Filés de lombo

3 Dentes de alho médios

1/2 Cebola média 

3 Folhas de louro

Suco de 5 limões

1/2 Colher  (Chá ) de sal

1 Colher (Sopa) de azeite de oliva

Retire as apara e a gordura dos filés de lombo. descasque o alho e a cebola. Pique a cebola em cubos pequenos e amasse o alho.em um recipiente, misture a cebola,o alho,as folhas de louro, o suco de limão e o sal. Mergulhe os filés de lombo nesta marinada e deixe-os descansar por 1 hora, tampado  e em geladeira. Retire da geladeira, separe os filés e reserve  a marinada. Em uma panela aqueça o azeite e doure os filés  de lombo. Retire os filés da panela e tranfira-os para uma assadeira com a metade da marinada. Leve o lombo ao forno médio,pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar

MOLHO DE ABACAXI

1/2 Abacaxi médio

3/4 Xícara (Chá) da marinada

1/2 Xícara ( Chá) de água

Higienize descasque o abacaxi e fatie em cubos. Na mesma panela utilizada para dourar os filés de lombo, adicione a marinada, o abacaxi e a água e deixe dourar. Despeje as  ameixas e  mantenha em fogo brando por cerca de 10 minutos. Acrescente o molho aos filés de lombo já assados e sirva.

XADREZ DE CARNE DE SOJA

1 Xícara (Chá) de pvt em pedaços (Proteína vegetal texturizada)

1 1/2 Xícara (Chá) de água filtrada

1 Tablete de caldo de legumes

2 Colheres (Sopa) de óleo

1/2 Cebola em cubos médios
 1/2 Brócolis cozido

1 Xícara (Chá) de pimentão verde em cubos médios

1 Colher (Chá) de amido de milho

1/3 Xícara (Chá) de molho de soja

1/4 Xícara (Chá)  de amendoim torrado sem sal

Deixe a carne de soja de molho em água quente com o caldo de legumes dissolvido, por 10 minutos para hidratar. Escorra e esprema. Corte cada pedaço de carne em duas partes. Em uma frigideira grande aqueça o óleo e refogue a cebola, o brócolis e o pimentão, adicione a carne de soja e misture bem. Dissolva o amido de milho no molho de soja e adicione ao refogado. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo e misture os amendoins

MAMINHA AO MOLHO DE ERVAS

1/2 Peça de maminha
4 Dentes de alho grandes

1 Cebola roxa grande

1 Colher (Sopa) de óleo

1 Colher (Sopa) de açúcar

1 Colher (Chá) de tomilho

1 Colher (Chá) de orégano

10 Folhas de manjericão fresco

2 Folhas de louro

1/2 Ramo de alecrim

Descasque e amasse o alho e reserve. Corte a cebola em 4 partes e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o açúcar e deixe dourar. Acrescente a carne e doure por todos os lados, coloque a cebola reservada o alho e todas as ervas. Em seguida, coloque a água fervente até cobrir a carne e deixe cozinhar por 1hora e 30 minutos.Apague o fogo,destampe a panela, deixe a água reduzir e sirva.

PATÊ DE SALAMINHO

300g de Salame

1 Copo de requeijão

1 Dente de alho

Pepino em conserva para decorar

Fatie o salame e passe-o pelo processador. Junte o dente de alho amassado e o  requeijão. Misture bem. Sirva com pães ou torradas, decorando com rodelas de pepinos em conserva.

CAÇÃO GRATINADO COM ESPINAFRE

4 Postas de cação

1/2 Maço de espinafre

 1/2 Xícara (Chá) de água

1 Colher de noz-moscada

1 Limão

2 Fatias de mussarela

1 Colher (Café) de sal

Esprema o limão e reserve o suco. Tempere o peixe com o sal e o suco do limão. Deixe marinando por 30 minutos em recipiente fechado e sob refrigeração. Pré- aqueça o forno a 200c. Forre uma assadeira com papel alumínio, acomode as postas temperadas e cubra com uma folha de papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos. Lave o espinafre e cozinhe em água fervente. Despreze a água do cozimento. No liquidificador, bata o espinafre com a água. Em um refratário, despeje o espinafre batido e polvilhe a noz-moscada. Retire o peixe do forno e arrume as postas sobre o espinafre. Reserve o molho que se formou na assadeira. Corte as fatias de mussarela ao meio e cubra as postas. Regue com o molho reservado e leve novamente ao forno para gratinar.