FRANGO INDIANO

2 Dentes médios de alho

4 Sobrecoxas médias de frango

1 Colher (Chá) de páprica doce em pó

1 Colher (Café) de gengibre em pó

1 Xícara (Chá) de leite desnatado

1 Colher (Sopa) de óleo de soja

2 Colheres (Chá) de amido de milho

Descasque e pique o alho. Retire a pele das sobrecoxas de frango. Misture, em um refratário, o alho, a páprica doce, o gengibre, o  leite e o óleo. Deixe o frango marinando nessa mistura por  2 horas, em recipiente tampado sob refrigeração. Pré-aqueça o forno. Em seguida, coloque o frango com o molho em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve para assar no forno médio (180C) por aproximadamente 20 minutos.Retire o papel alumínio e deixe-os por mais 15 minutos, até que fiquem dourados. Passe o molho na peneira, despreze a parte retida na peneira e leve ao fogo o liquido restante. Acrescente o amido e mexa até engrossar. Regue as sobrecoxas com o molho e sirva.

CARNE COZIDA NA CERVEJA

120g De acém em cubos médios

2 Colheres (Sopa) de margarina

2 Dentes de alho amassados

2 Cebolas média picadas

2 Folhas de louro secas

1 Copo (Requeijão) de água

1 Lata de cerveja escura

3 Colheres (Café) de sal

1 Colher (Chá) de pimenta-do-reino

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão derreta a margarina e refogue o alho. Acrescente o acém e mexa até a água secar, obtendo um caldo dourado. Adicione a cebola, o louro, a água e a cerveja. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Retire a pressão, abra cuidadosamente a panela e sirva.

TORRESMINHO DE PINTADO

1 Kg de Pintado cortado em tiras

Suco de 1 limão

1/2 Xícara (Chá) de farinha de trigo

1/2 Xícara (Chá) de farinha de mandioca torrada

Sal à gosto

Tempere o peixe com sal e limão. Empane-os na farinha de trigo e de mandioca misturadas. Frite os torresminhos em óleo bem quente e sirva acompanhado de molho tártaro.

BOLO SIMPLES

4 Ovos (Com as claras separadas das gemas)

2 Colheres (Sopa) de margarina

2 Xícaras (Chá) de açúcar

2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo

1 Xícara (Chá) de farinha de soja

1 Xícara (Chá) de leite

Raspa de limão

1 Colher (Café) de essência de baunilha

1 Colher ( Sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve  e reserve. Bata as gemas e a margarina e junte, aos poucos, o açúcar, batendo sempre. Junte as farinhas peneiradas e adicione aos pouco o leite aquecido, misturando delicadamente. Coloque as claras em neve, as raspas de limão, a baunilha e por último o fermento em pó. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno moderado previamente aquecido.

DICA:

Misture 1 Xícara (Chá) de açúcar de confeiteiro com suco de 1 limão e despeje sobre o bolo morno.

PASTA DE BERINGELA

2 Beringelas médias

5 Colheres (Sopa) de molho de tahine

4 Colheres (Sopa) de suco de limão

2 Dentes de alho amassados

1/3 Xícara (Chá) de água

2 Colheres (Chá) de sal

Azeite (Para regar)

Salsinha (Para polvilhar)

Coloque as Beringelas, com casca, sobre a chama do fogo (Em fogo baixo). Grelhe as beringelas, virando-as de vez em quando, até que fiquem bem macias e soltem a casca com facilidade. Deixe esfriar. Depois corte-as ao meio e, com uma colher, retire a poupa e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos, até soltar o líquido. Amasse a polpa com um garfo até formar um purê. Acrescente o molho de tahine, o limão, o sal, o alho e misture. Coloque tudo num prato ou travessa, regue com azeite e polvilhe com a salsinha.

PORPETONE

500g  Carne moída

2 Dentes de alho amassados

1 Cebola média ralada

1 ovo

Farinha de trigo

Cheiro verde à gosto

Sal à gosto

PARA EMPANAR:

 1 Ovo

Farinha de rosca

 Óleo (Para fritar)

Misture todos os ingredientes acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até dar a liga da massa. Modele os porpetones em bolinhas, achate-os e passe no ovo  batido e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra sobre papel toalha.

BOLINHO DE ARROZ COM LINGUIÇA CALABRESA E QUEIJO

3 Xícaras (Chá) de arroz branco cozido

1 & 1/2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo

1 Colher (Café) de fermento em pó

2 Linguiças calabresa sem pele

250g Queijo mussarela em cubos

50g Queijo parmesão ralado

1 Ovo batido

1/2 Maço de salsa picada
1 Envelope de shazon
Pimenta-do-reino à gosto
Sal à gosto

No processador, triture a linguiça calabresa, acrescente o arroz cozido, misture e despeje em uma vasilha. Acrescente o ovo, a salsa picada, o shazon, o sal, a pimenta-do-reino, o queijo parmesão, o fermento e a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar em ponto de enrolar. Faça bolinhas, abra, recheie com a mussarela e feche, modelando. Frite em óleo quente até dourar.