SANDUÍCHE DE PEITO DE PERU

 Pão de forma integral

2 Peitos de frango

2 Cenouras raladas

1 Cebola pequena picada

2 Colher (Sopa) de margarina

1 Caixa de creme de leite

1 Xícara (Chá) de cheiro-verde picado

Alface

Cozinhe o peito de frango sem pele, com uma colher de sal e desfie. Reserve o caldo. Em uma panela grande, refogue a cebola com a margarina, acrescente o peito desfiado e 1 copo do caldo de frango. Deixe cozinhar por 5 minutos, desligue e adicione a cenoura ralada, o cheiro verde picado e o creme de leite. Espere esfriar para montar os sanduiches. Pegue duas fatias de pão de forma, coloque uma colher generosa de recheio, e uma folha de alface fresca, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Repita a operação quantas vezes desejar.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

3 Ovos 

4 Xícaras (Chá) de leite 

1 1/2 Xícara (Chá) de fubá

3 Xícaras (Chá) de açúcar

100 Gm de manteiga 

2  Colheres de (Sopa) de farinha de trigo 

1 Colher (Sopa) de fermento em pó

100 Gm de queijo parmesão ralado 

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar 

Bata todos os ingredientes no liquifícador, com exceção  do queijo ralado que deve ser acrescentado por último e incorporar à massa.Coloque em uma forma untada e polvilhe com farinha.E asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos

SORVETE DE MILHO VERDE

1 Lata de creme de leite (Sem soro)
1 Lata de milho verde (Escorrido)
1 Lata de leite condensado
1 Lata (Como medida) de leite

Raspas de 1/2 limão

Bata tudo no liquidificador, menos as raspas de limão, por 10 minutos (Aproximadamente). Coloque em um recipiente, acrescente as raspas, misture bem e leve ao congelador por, pelo menos, 8 horas.

PUDIM DE MILHO VERDE

1 Lata de Milho verde 

1 Lata de leite condensado 

1 Lata de leite integral 

3 Ovos 

Bata no liquidificador o milho com a sua propria água até que se desmanche. Passe pela uma peneira.Retorne este liquido ao liquidificador e junte os demais ingredientes. Bata até que tudo fique bem misturado. Despeje em uma forma de pudim caramelizada e leve ao forno em banho maria. Asse por aproximadamente 45 minutos deixe esfriar e leve a geladeira por mais 2 horas desforme e sirva gelado

SALADA DE BACALHAU COM PIMENTA-BIQUINHO

1 kg Lascas de bacalhau demolhado

1 Xícara (Chá) de azeitonas pretas em lascas

1 Talo de salsão em fatias bem finas

10 Pimentas-biquinho cortadas ao meio 

1 Cebola roxa em rodelas 

1 Dente de alho picado 

1 Pimentão vermelho sem pele sem sementes em tiras 

1 Xícara (Chá) de caldo de legumes ou caldo de peixe

     Azeite extra virgem

MOLHO 

5 Filés de anchova 

2 colheres (Sopa) de vinagre de vinho branco

6 Colheres (Sopa) de azeite extra virgem

    Sal e pimenta-do-reino

Numa panela, refogue no azeite a cebola e o alho. Acrescente o bacalhau e o caldo. Cozinhe por apenas 5 minutos com a panela destampada para que o caldo desapareça. deixe esfriar completamente. Lave as anchovas para tirar o excesso de sal e depois seque bem com papel-toalha. Pique até virar uma pasta, reserve. Coloque o pimentão espetado num garfo na chama do fogão e deixe que queime  toda sua pele até ficar preta. Coloque num saco plástico e mantenha assim até amorna. Retire a pele queimada e as sementes com a ajuda de uma colher e corte em fatias. Não e necessário lavar o pimentão pois todo sabor vai embora.Com a ajuda de um batedor de claras manual, misture o sal e o vinagre. Coloque as anchovas picadas e vá acrescentando aos poucos o azeite  sem parar de bater. Reserve. Transfira o bacalhau para uma tigela. Coloque, o salsão, a pimenta-biquinho, a pimenta do-reino e o pimentão em tiras. Tempere com o molho pronto e mantenha na geladeira até o momento de servir. 

ARROZ COM FRANGO E AZEITONA PRETA

1  Cebola Picada

3  Dentes de Alho 

1/4  De Xícara de azeite

2  Peito de frango 

1  Colher (Chá) de sal

1/4  De xícara de pimentão verde 

1/2  Xícara de pimentão vermelho

1  Xícara de arroz

4  Xícaras de caldo de galinha quente 

1/4  Xícara  de manjericâo picado

1  Xícara tomates em cubo

1/2  Xícara de azeitona preta pequena

Pique a cebola e o alho e, numa panela frite - os no azeite, em fogo alto,por dois minutos. Tire a pele e os ossos do frango. Corte- o em tiras e tempere com sal. Adicione porcões do frango na panela  e refogue, mexendo, até dourar a carne. Retire e reserve. Repita até terminar a carne.

Devolva todo o frango á panela. Pique os pimentões  e junte- os ao frango. 

Ponha o arroz e uma xícara do caldo de galinha, Cozinhe  mexendo até o arroz ficar cozido e macio.

A medida que seca, adicione mais caldo. Verifique o sal.

Junte o manjericão e o tomate sem sementes. misture sirva com azeitona preta por cima. 

SUCO PRIMAVERA

2 Copos de suco de laranja 

1/2 Copo de suco de limão 

2 Fatias de abacaxi

1 Miolo de maracujá

2 Mamão papaia de tamanho pequeno

    Açúcar ou adoçante a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador, passando pelo coador com bastante gelo.

PAVÊ DE CHOCOLATE COM COCO

200 ML de leite de coco

  50 G de coco ralado

    1 Lata de leite condensado 

    1 Lata de creme de leite

    1 Xícara (Chá) de leite 

    3 Colheres (Sopa) de amido de milho

    1 Colher (Sopa) de margarina 

    5 Colheres (Sopa) de chocolate em pó

200 G de biscoito tipo maisena 

COBERTURA

100 G sweet floco queimado

Bata no liquidifícador o leite de coco , o creme de leite, o leite condensado, o amido de milho, o leite e a margarina, em seguida divida duas partes iguais.

Em uma das partes adicione o chocolate em pó e na outra, o coco ralado.

Leve ao forno mexendo sempre até obter um creme. Deixe amornar.

MONTAGEM

Em uma taça ou refrátario, coloque em camadas alternadas,biscoito, maisena, creme de chocolate,biscoito e creme branco, finalizando com creme branco. 

Decore com sweet floco queimado.

Cubra com papel filme e leve ao refrigerador

PASTA DE GRÃO DE BICO

2 Xícaras (Chá) de grão- de- bico

2 Envelope de Sazón marrom

1 Colher  (Sopa) de sal

1 Suco de limão

1 Dente de alho picado

2 Colheres (Sopa) de azeite

Deixe o grão de bico de molho por 2 horas. Escorra.

Transfira-o para uma panela de pressão e junte 12 xícaras (Chá) de água, o sazón e o sal. Cozinhe por 1 hora após o inicio da fervura. Escorra os grãos e reserve. 1 Xícara (Chá) do caldo. Deixe esfriar e coloque no liquidificador os grãos, o suco de limão, o alho e o azeite. Bata juntando o caldo reservado,aos poucos, até obter uma pasta. leve a geladeira até o momento de servir.

BACALHAU AO LEITE DE COCO

400 Ml de leite de coco

1  Kg de bacalhau ( Cortado em  lascas) dessalgado

1 Kg de batata ( Cozida e cortadas em rodelas )

1  Cebola grande fatiada 

1  Pimentão verde  fatiado

200 g de azeitona  preta picada

    3 Dentes de alho fritos 

    1 Lata de creme de leite

 1/2 Xìcara ( Chá) de azeite

200g de mussarela ralada

1/2   Xícara ( Chá) de coentro ou salsinha picada

   5 Colheres ( Sopa ) de catchup

   5 Colheres  (Sopa) de maionese  

Em  tigela uma misture o catchup, a maionese, o creme de leite e reserve. Em um refratário, espalhe metade do azeite, monte em camadas alternadas de batata, alho, cebola, pimentão, azeitona,bacalhau,coentro ou salsinha, mussarela, a metade do molho rosado e do leite de coco.

Repita as camadas e cubra com restante do molho rosado, do azeite e do leite de coco.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos.

CREME DE ALHO

5 Alho grandes 

1 Limão 

1 Copo de leite gelado 

    Óleo até que  o creme fica mais duro

     Sal a gosto 

 Bata tudo no liquifícador

  

Receita da mana : Nelma Luzia

PÃO DE ATUM

1 Lata de Atum ralado

1/2 Cebola media picada

2  Ovos 

1/2 Xícara (chá) de óleo

2 Xícaras  (Chá) de água

2 Tabletes de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento biológico instantâneo granulado

1/4 Xícara (Chá) de açúcar

1/2 Colher (Sopa) rasa de sal

4  Xícaras  (Chá) de farinha de trigo

1/4 Xícara (Chá)  de queijo ralado 

       Orégano e Salsinha a gosto 

Em um recipiente coloque o atum ralado, a cebola picada, o orégano e a salsinha.

Misture e reserve. No liquidifícador  bata os ovos , o óleo, a água e o fermento biológico ate se agregarem. Em um recipiente, coloque o açúcar, o sal, a farinha de trigo e a mistura do liquidifícador. Mexa bem até adquirir um creme homogêneo.

Acrescente o atum reservado e misture. Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada. Espalhe o queijo ralado por cima ( Opcional). Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré- aquecido por 20 minutos e, a seguir a 180C até dourar

CALDO VERDE COM MÚSCULO

400g de Músculo de dianteiro cortado em cubos

4 Batatas médias descascadas

1 Colher (Sopa) de óleo

1 Colher (Sopa) de cebola picada 

3 Dentes de alho amassados

1 Colher (Chá) de sal

1 Xícara (Chá) de couve picada (folhas e talos)

Em uma panela, coloque as batatas descascadas, cubra-as com água e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que estejam macias. Após cozidas, amasse-as com um garfo até ficarem na consistência de purê. reserve

Em panela de pressão, doure a cebola picada e o alho amassado em óleo aquecido, acrescente o músculos em pedaços e refogue. Acrescente  água até cobrir  a carne e cozinhe até levantar fervura.

feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos. Junte as batatas  amassadas, tempere com sal e mantenha no fogo até obter um caldo mais espesso. Acrescente a couve picada e deixe cozinhar por 3 mínutos ou até que ela murche.

SUCO DE MARACUJÁ COM MANJERICÃO

2 Maracujás  médios

15 Folhas de manjericão fresco

2 Xícaras (Chá) de água 

5 Pedras de gelo

1/2 Colher (Sopa) de adoçante em pó

Higienize e corte os maracujás ao meio. Com uma colher, retire a polpa dos maracujás e reserve. Higienize as folhas de manjerição. No liquidifícador, bata a polpa com 1 xícara (Chá) de água e, em seguida, passe na peneira. Volte ao liquidifícador o suco peneirado e adicione o restante da água, o manjericão, o gelo e o adoçante. Bata e sirva

VITAMINA DE SORVETE COM MELÃO

1/2  Copo de leite

2  Colheres de limão (Sopa)

     Açúcar a gosto

2 Xícaras de sorvete de creme

2 Copos cheios de melão cortado em pedaços

Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o sorvete
Coloque em um copo e acrescente o sorvete de creme

CAMARÃO COM VINHO AO ALHO E ÓLEO

1 Quilo de camarão sem cabeça

1 Xícara (Chá) de vinho branco

1 xícara de (Chá) de óleo

5 Dentes de alho picados

Tempere os camarões com o vinho e o sal

Aqueça  o óleo em uma frigideira coloque os camarões

Frite por 5 minutos ou até dourar

Retire os com uma escumadeira Reserve na mesma frigideira, com o óleo ainda quente, doure  o alho arrume os camarões em uma travessa e salpique o alho por cima

PAVÊ SUPER FÁCIL

1 Lata de leite condensado

1 Lata de creme de leite

3 Colheres de chocolate em pó solúvel (Tipo do padre) 

1 Colher de manteiga ou margarina

1 Pacote de bolacha de maizena

    Um pouco de leite

2 Caixas de morango

1 Caixinha de chantilly

Coloque  a lata de creme de leite no congelador.

Leve ao fogo  a margarina, o leite condensado e o chocolate em pó

Mexa até que fica em ponto de brigadeiro mole (começando a aparecer o fundo da panela)

Desligue o fogo

Acrescente o conteudo da lata de creme de leite ,completa com soro e tudo

Mexa bastante até o creme de leite se incorporar ao brigadeiro

Com  o auxilio da batedeira, bata o creme para que fique um pouco mais homogêneo

Pegue um refratário para montar o pavê

Pique os morangos ( deixe uns 4 mais bonito para enfeitar no final)

Molhe rapidamente as bolachas no leite e forre o fundo do refratário

Coloque uma camada  da mistura de chocolate, em seguida uma camada do morango picado

Repita o processo até  finalizar com o morango

Para essa receita você repete  cada processo duas vezes

Finalize jogando o chantily por cima e decore com morangos

No mínimo 1 hora de geladeira, mais quanto mais ficar melhor

BIFE RECHEADO EMPANADO

500 g de Patinho em bifes

     1 Sachê de tempero

     2 Dentes de alho amassados

     2 Colheres ( Sopa) de suco de limão e sal a gosto.

         Deixe marinar por 15 minutos. Faça uma pasta com uma fatia de queijo prato e uma pitada de orégano. Dobre o bife ao meio e prenda-o com um palito.

 Passe os  bifes na farinha de trigo  ( 1 Xícara de chá), em 1 ovo  batido com duas colheres (Sopa) de água e na farinha de rosca  ( 1 Xícara de chá)

Em fogo baixo, frite os bifes em 2 xícaras de óleo, até que estejam completamente dourados. 

COQUETEL NATALINO

Delicioso e refrescante coquetel que combina muito bem com as festas de final de ano:

1 Lata de leite condensado
A mesma medida de vinho do porto

50 Ml de conhaque
5 Nozes picadas

10 Pedras de gelo

Bata tudo no liquidificador, acrescentando o gelo por último até obter uma mistura homogênea.

SUCO DE ABACAXI COM HORTELÃ

4 Fatias de Abacaxi 

12 Folhinhas de hortelã 

      Mel ou Açúcar a gosto 

       Água e gelo