SALADA DO ORIENTE MÉDIO

1 Pepino japonês médio

15 Tomates-cereja médios

2 Colheres de cebolinhas picadas

10 Azeitonas Pretas

2 Colheres (Sopa) de azeite de oliva

100g de Tofu

1 cebola cortada em rodelas

1 Colher (Chá) de sal

    Páprica  picante em pó à gosto

Cozinhe a Beterraba em panela de pressão por 15 minutos. Após o  cozimento, descasque a beterraba e corte-a em cubos. Corte o pepino em rodelas finas e os tomates ao meio. Misture a beterraba, o pepino, o tomate, as azeitonas, a cebolinha e o tofu. Antes de servir, tempere com o azeite e com o sal. Polvilhe com a páprica e sirva.