SOPA DE CARNE

500g Carne de sua preferência em cubos

250g Macarrão tipo pene

2 Batatas cortadas em cubos

1 Cenoura cortada em cubos

600 Ml de água

1 Envelope de sazon

1 Colher (Chá) de óleo

 Alho à gosto

Cebola à gosto

Coentro à gosto

Salsinha picada à gosto

Sal à gosto

Tempere a carne à gosto. Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e refogue a carne. Despeje a água, acrescente a batata, a cenoura  e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos (Aproximadamente). Depois de cozida a carne, adicione o macarrão ao caldo e deixe terminar o cozimento. Antes de desligar, jogue a salsinha

SOPA DE CREME DE MANDIOQUINHA

1 Kg Mandioquinha
1 Tablete de caldo de legumes
1 e 1/2 Litros de água
1 Copo de requeijão
1 Copo de leite

Cozinhe a mandioquinha, sem a casca, na água com o caldo de legumes. Depois de cozido, Amasse um pouco. Acrescente o requeijão e o leite. Deixe ferver e desligue o fogo. Se preferir, bata no liquidificador para não ficar pedaços.

VITAMINA DOCE AMOR

1 Copo e1/2 de leite

1 Copo de morangos  lavados e cortados

1/2 Copo de sorvete de chocolate.

        Açúcar ou leite condensado á gosto

BAGUETE DE RÚCULA E TOMATE SECO

MASSA:

500g Farinha de trigo
1 Tablete (15 gramas) de fermento fresco
1 Colher (Sopa) de açúcar
100 Ml de azeite de oliva
1 Copo (200 ml) de água
1 Colher (Sopa) de sal
1 Gema de ovo para pincelar

RECHEIO:

200g Azeitonas pretas sem caroços e picadas
200g Queijo mussarela fatiada
100g Tomate seco picado
1/2  Maço de rúcula picada

Orégano
Sal a gosto
  

Misture o fermento e o açúcar, até o fermento ficar líquido. Coloque a farinha em uma tigela grande e abra um buraco no centro. Acrescente o azeite, o fermento, o sal e misture, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa elástica que desprenda dos dedos (Acrescente mais água, em pequenas quantidades, caso ainda esteja muito seca, até atingir o ponto). Sove 15 minutos (Aproximadamente), beliscando a massa para aerar. Faça uma bola e deixe descansar, coberta por um pano, por 1 hora (Ou até dobrar de volume). Divida a massa em 2 partes. Abra a massa com um rolo, em um local enfarinhado. Disponha, em cada uma das metades, os ingredientes do recheio: As fatias de mussarela, os tomates, a rúcula e as azeitonas. Salpique e regue com um fio de azeite (Cuidado para não encharcar, senão, o recheio irá vazar durante o cozimento), deixando uma borda nas pontas. Enrole como um rocambole e feche as pontas. Com uma faca faça pequenos cortes, sem perfurar, na superfície da baguete. Pincele com a gema de ovo, a superfície (Se quiser pode salpicar queijo parmesão ralado). Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, 30 minutos (Aproximadamente), até dourar.

AMARULA

1 Colher (Sopa) de achocolatado
½ Colher (Sopa) de baunilha

1 Copo de conhaque

1 Copo de licor de cacau

1 Copo de refrigerante de guaraná

1 Copo de leite condensado
1 Copo de creme de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

SORVETE CREMOSO DE AMENDOIM

350g Creme de leite fresco (Nata)
100g Amendoim torrado e moído
1 Lata de leite condensado
2 Medidas de leite (A própria lata)
10 Colheres de açúcar
4 Ovos

Faça dois cremes. No primeiro, leve ao fogo o leite condensado, 4 gemas e o leite. Mexa e, antes que comece a ferver, desligue. Deixe este creme esfriar e comece a fazer o segundo. Bata na batedeira as 4 claras para que fiquem "em neve", junte as 10 colheres de açúcar e bata. Junte o pote de creme de leite mexendo suavemente. Misture os dois cremes com o amendoim torrado e moído. Mexa até que estejam bem misturados, coloque em um pote e leve para o freezer por, pelo menos, 5 horas.

ESPANHOLA DE ABACAXI

1 Abacaxi médio sem o miolo
1 Lata de leite condensado
1 Litro de vinho suave (Ou Champagne)
 Gelo a gosto

Bata tudo no liquidificador e leve a geladeira antes de servir.

FEIJOADA ECONÔMICA

1 Coração bovino

800g de músculo

1 kg de feijão

1 Cebola picada

4 Dentes de alho amassados

4 Colheres (Sopa)

1/2 Maço de salsinha picada

1 Colher (Chá) de pimenta- do- reino

100g de bacon picado

1 folha de louro seca

   Sal a gosto

Pique  o coração em pedaços pequenos.  Faça o pré- preparo do múscolo,corte-o em pedaços grandes. Escorra e lave os feijões e reserve.

Em uma panela de pressão, refogue metade da cebola e do alho em óleo quente e adicione o músculo, o coração e o sal

Acrescente o feijão e  coloque água até ficar com 3 dedos acima do nível  dos feijões , deixe cozinhar por 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Adicione a salsinha e verifique o sal.

Em uma frigideira, refogue a outra metade  do alho em óleo aquecido,adicione a pimenta-do-reino, o bacon e deixe fritar um pouco. Por último, coloque o restante da cebola e refogue até que  murchem. Acrescente duas conchas do feijão cozido nesse refogado e amasse os grãos.

Retorne esse caldo amassado com a folha de louro à panela de cozimento da feijoada e deixe o caldo apurar, por aproximadamente 15 minutos.

BOLO DE CENOURA

3 Cenoura médias

3 Ovos

1 Xícara (Chá) de açúcar

1 Xícara (Chá) de óleo

2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo

1 Colher (Sopa) de fermento em pó

 Bata no liquídificador a cenoura, os ovos,o açúcar e o óleo.Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente. Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.

Asse em forno pré-aquecido

QUIBEBE DE CORAÇÃO

400 Gramas de coração bovino

3   Dentes de alho amassados

1/2 Cebola pequena picada

2 Colheres (Sopa) de óleo de soja

QUIBEBE

5  Dentes de alho amassados

1/2 Cebola média picada

3 Colheres (Sopa) de óleo de soja

7 Xícaras (Chá) de abóbora cortada em cubos

2 1/2 Colheres (Chá) de sal

2 Colheres (Sopa) de cheiro- verde picado

 REFOGADO DE CORAÇÃO

Corte -os em  cubinhos. Em uma panela, doure o alho e a cebola em óleo aquecido.

Acrescente o coração e deixe refogar por cerca de 5 minutos.Reserve

QUIBEBE

Em uma panela,doure o alho e a cebola em óleo aquecido. Acrescente a abóbora, junte o sal e deixe cozinhar até que fique macia. Junte o refogado de coração e o cheiro- verde e misture bem. Sirva ainda quente.

SALGADINHO DE SOJA

4 Colheres (Chá) de água

1 Colher (Café de bicarbonato de sódio

1 Xícara (Chá) de soja em grãos sem lavar

2 Xícaras (Chá) de óleo 

    Sal a gosto

Coloque 2 xícaras (Chá) de água para ferver. Quando estiver fervendo, adicione 1/2 colher  (Café) de bicarbonato de sódio e os grãos  de soja. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando e escorra a água. Ponha o restante da água para ferver. Quando  estiver fervendo, adicione o bicarbonato restante e os grãos de soja escorridos. Ferva por mais 10 minutos  em fogo brando. Escorra bem a água e frite os grãos em óleo quente. Quando não houver mais espuma, retire os grãos, escorra-os e salgue-os a gosto, ainda quentes.

TORTA DE PÊRA

 

18 Colheres  (Sopa) de farinha de rosca

6   Colheres (Sopa) + 2 Colheres (Chá) de margarina light

1/2  Colher (Chá) de canela em pó  

 4    Colheres (Sopa)  de adoçante granular

  

Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa lisa.

Pressione com a massa os fudos  e lados de uma forma refratária para torta, de aproximadamente 20cm. Fure a massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por 8 minutos ou até dourar.

CREME

1 Copo de suco de pêra (2 unidades)

1 Lata de leite condensado diet

Descasque, corte  e bata as pêras no liquidifícador até obter o suco. Misture o suco de pêra com o leite condensado diet. Coloque por cima da massa ja assada

COBERTURA

2 Pêras cortadas em fatias

Cubra a torta com as pêras cortadas em fatias.

MASSA BÁSICA PARA PASTEL

1 1/2 Xícara (Chá) de farinha de trigo

1 Colher (Chá) de fermento em pó

1 Pitada de sal

2 Colheres (Sopa) de manteiga

2 Colheres  (Sopa) de pinga

8 Colheres (Sopa) de água gelada

Junte os 4 primeiros ingredientes e faça uma farofinha. Coloque a pinga e a água e amasse bem até virar uma massa lisa e elástica. Embrulhe em um saco plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Com o auxílio de um rolo de macarrão,  abra a massa em uma superfície enfarinhada. A massa deverá ficar bem fininha. Se preferir, abra- a em um cilindro para massas. Corte no formato desejado, recheie imediatamente e feche. Esta massa poderár ser usada com     recheios salgados e doces.