CROISSANT

 1 Kg de farinha de trigo (Aproximadamente)

70g Fermento biológico fresco

1 Colher (Sopa) de leite em pó

1 Colher (Sobremesa) de sal
3 Colheres (Sopa) de açúcar

3 xícaras (Chá) de margarina
2 Xícaras (Chá) de água
3 Ovos
3 Gemas

  

Dissolva o fermento no açúcar e coloque na batedeira. Junte 1/2 xícara de (Chá) de margarina, os ovos, a água, o leite em pó e o sal e bata bem. Sem parar de bater, adicione metade da farinha de trigo. Transfira para uma superfície enfarinhada, adicione a farinha de trigo restante, aos poucos, e sove a massa até desgrudar das mãos. Faça uma bola, envolva em papel-filme, e deixe descansar por 15 minutos. Retire o papel, amasse bem e abra-a com um rolo até atingir a espessura de 0,5 cm. Reserve. Coloque o restante da margarina entre 2 sacos plásticos abertos e abra-a com o rolo. Retire o saco plástico de baixo e coloque a margarina sobre a massa aberta reservada. Retire o plástico de cima e dobre a massa em 3 partes. Depois, abra-a novamente com o rolo. Repita a operação por mais 2 ou 3 vezes. A margarina deverá estar espalhada de forma homogênea. Então, corte a massa, com um cortador, no formato triangular e enrole cada uma das partes obtidas. Coloque os croissants sobre uma assadeira untada e pincele-os com as gemas. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.